Cauliflower rice with crispy fried plantain rings | Esp - Eng

3 months ago

Reciban mi saludo deseándoles un espléndido instante presente.

La receta que hoy les presento viene cargada de la deliciosa sencillez de sus ingredientes, una opción para esos días largos y que al llegar a casa quieres cocinar algo ligero, rico sin complicaciones.

Esta semana la compra de los vegetales estuvo muy surtida, me gusta observar y elegir lo planificado en mi lista -algunas veces me salto🤭- entre esas excepciones se encuentra la coliflor, hoy con el resto de los ingredientes hacen de esta preparación una forma diferente de consumirla.

Además, la coliflor se muestra con una acompañante que en todas sus preparaciones es exquisito.

El capítulo de hoy se titula: Arroz de coliflor con aros crujientes de plátano frito.

Quizás has visto esta receta en cantidad por las redes, tal vez la has preparado con tu particularidad riquísima, o si estas por intentarlo te comparto mi manera y tú le vas a agregando la magia.

Acompáñame en este episodio gastronómico. Recuerda tu eres la magia

Receive my greetings wishing you a splendid present moment.

The recipe I present to you today comes loaded with the delicious simplicity of its ingredients, an option for those long days when you get home and want to cook something light and tasty without many complications.

This week the vegetable shopping was very assorted, I like to observe and choose what is planned in my list -sometimes I skip it🤭- among those exceptions is cauliflower, today with the rest of ingredients make this preparation a different way to consume it.

In addition, cauliflower is shown with a garnish that in all its preparations is exquisite.

Today's chapter is entitled: Cauliflower rice with crispy fried plantain rings.

Maybe you have seen this recipe a lot in the networks, maybe you have prepared it with your particularity, or if you are about to try it I am going to share my way and you are going to add the magic.

Join me in this gastronomic episode. Remember that you are the magic.

¿Qué necesitamos? - What do we need?

1 coliflor pequeño
1/2 cebolla
1/2 chayote
1/2 plátano
ají amarillo
1/2 pimentón rojo
3 ajos
1 cdta. de sal, pimienta, comino
aceite
3 cucharadas de maizena
3 cucharadas de pan rallado
cebollín picadito
hojitas de cilantro para decorar

1 small cauliflower
1/2 onion
1/2 chayote
1/2 plantain
yellow, red chili
1/2 red bell pepper
3 garlic
1 tsp. salt, pepper, cumin
oil
3 tablespoons cornstarch
3 tablespoons of bread crumbs
chopped chives
cilantro leaves for garnish

¿Cómo lo hacemos? - How do we do it?

Lavar la coliflor, dejar en remojo con un poco de vinagre, luego volver a lavar y agregarle un poco de agua cliente, retiramos y colocamos en agua fría.

Wash the cauliflower, soak with a little vinegar, then wash again and add a little client water, remove and place in cold water.

Picamos la cebolla, los ajíes, el pimentón el ajo, la chayote y reservamos.

Chop the onion, peppers, paprika, garlic, chayote and set aside.

Rallamos la coliflor y reservar - Grate the cauliflower and set aside

La creación - The creation

En un caldero colocar aceite, calentar a llama media y agregar la cebolla, luego el ajo, seguido de los ajíes, junto con la chayote, sal, comino y pimienta, mezclando los sabores.

In a pot place oil, heat over medium flame and add the onion, then the garlic, followed by the chili peppers, along with the chayote, salt, cumin and pepper, mixing the flavors.

Transcurrido unos minutos agrego la coliflor, removiendo, por ultimo añadir el cebollín picadito, lo tapo por unos minutos con la llama muy baja y listo.

After a few minutes add the cauliflower, stirring, finally add the chopped chives, cover for a few minutes with the flame very low and ready.

El plátano crujiente - The crunchy plantain

En un pequeño repitiente coloco las cucharadas de maizena con sal, pimienta y un chorrito de agua, mezclando, si esta muy gruesa otro poco de agua . Reservamos.

In a small bowl put the spoonfuls of corn starch with salt, pepper and a splash of water, mixing, if it is too thick, add a little more water. Set aside.

Al plátano lo pico en rodajas y el centro lo hice con una tapa muy pequeña, lo añadí a la maizena, luego al pan rallado y por ultimo al caldero caliente.

I cut the plantain into slices and made the center with a very small lid, added it to the corn starch, then to the bread crumbs and finally to the hot pan.