PRÁCTICA Y MUY RICA MANERA DE PREPARAR LA CARNE MECHADA [ESP-ENG]
Hola mis queridos comensales y todos aquellos que quieran continuar ampliando sus conocimientos sobre el arte de la cocina, en esta oportunidad quiero compartir con ustedes una práctica receta sobre la preparación de la carne mechada específicamente y quiero hacer mención a una amiga muy especial que estaba a la espera de esta receta @kat-nee.
Hace algunos meses atrás le compartí una forma de prepararla, pero hace poco experimente un nuevo método y no quise reservármelo para mi sola y aquí estoy para compartir esta receta que les aseguro les proporcionara un complemento perfecto para acompañar las diferentes comidas.
La carne mechada es una proteína que la puedes incluir en las diferentes comidas del día como un pabellón criollo a la hora del almuerzo, como relleno de una ricas arepas, de las empanadas, de pan, las cuales puedes usar en el desayuno, almuerzo o cena, ya esto va a depender específicamente del gusto de cada persona. Pero bueno no les alargare más la espera, así que sin más preámbulos aquí mi receta.
* 1 kilogramo de carne de mechar
* 1 cabeza de ajo
* 1 salsa de soya de 125ml o 250 ml
* Mi licuado de verdura (cebolla, cebollín, ají, culantro, cubito)
Primero que todo colocamos la carne mechada en una olla de presión y le agregamos el contenido completo de la salsa de soya, luego pelamos muy bien los ajos y le agregamos toda la cabeza completa, a mi licuado de verdura le saco unas 3 cucharadas y se las adiciono también, en este caso yo le agregue la misma porción de salsa pero en agua, ya que la vi muy poquito y posterior a eso la tape y la coloque en la cocina a fuego medio.
En el caso que no tengas el licuado de verduras, puedes simplemente agregarle una cebolla, 3 ajíes y una rama de cebollín a la carne dentro de la olla y ponerla a cocinar con ella. Espere que la olla alcanzara su punto de ebullición y después de allí contabilice un tiempo aproximado de 30 minutos y deje que expulsara el aire comprimido, la saque y deje reposar.
Una vez ya estaba fresca procedí a mecharla o hacerla en finas tiras como de costumbre con ayuda de un tenedor y mientras tanto coloque un sartén con algo de aceite para sofreír la carne y luego le agregue 3 cucharadas de mi licuado de verduras, y parte del mismo consomé donde se había cocido la carne inicialmente, donde había quedado todo su gusto en compañía de la salsa y el ajo y esto particularmente le dio un toque único y delicioso a la carne mechada, la deje hervir por unos minutos más y luego la utilice como acompañante de unas ricas caraotas rojas y arroz blanco.
En mi familia particularmente nos gusta la carne jugosa, porque no nos gusta comer casi ningún tipo de alimento seco, por eso la deje así jugosita, pero como les dije eso es cuestión de gusto si la quieren más seca solo deben dejarla un poco más en la cocina. Mis niños quedaron encantados con la preparación de esta carne y mi esposo muy complacido de degustar este plato típico de Venezuela.
De ante mano agradezco el que dediques parte de tu valioso tiempo para leer mi trabajo y que dios te multiplique el apoyo que le aportes a mi publicación. Bendiciones
Todas las fotos aquí utilizadas son de mi propiedad y fueron tomadas con la cámara de mi teléfono Redmi Note 9T. El diseño fue realizado con la aplicación GridArt.
Hello my dear foodies and all those who want to continue to expand their knowledge about the art of cooking, this time I want to share with you a practical recipe on the preparation of carne mechada specifically and I want to mention a very special friend who was waiting for this @kat-nee recipe.
A few months ago I shared with her a way to prepare it, but recently I experimented with a new method and I didn't want to keep it to myself and here I am to share this recipe that I assure you will provide you with a perfect complement to accompany different meals.
The carne mechada is a protein that you can include in the different meals of the day as a pabellón criollo at lunchtime, as a filling for a delicious arepas, empanadas, bread, which you can use for breakfast, lunch or dinner, and this will depend specifically on the taste of each person. But well, I won't keep you waiting any longer, so without further ado, here is my recipe.
* * 1 kilogram of larded meat
* 1 head of garlic
* 1 soy sauce of 125 ml or 250 ml
* My vegetable smoothie (onion, scallion, chili, coriander, cube).
* Salt to taste
First of all, place the shredded meat in a pressure cooker and add the entire contents of the soy sauce, then peel the garlic very well and add the whole head, I take about 3 tablespoons of my vegetable smoothie and add them as well, in this case I add the same portion of sauce but in water, since I saw it very little and after that I cover it and place it on the stove over medium heat.
In case you don't have the vegetable liquid, you can simply add an onion, 3 chili peppers and a branch of chives to the meat inside the pot and put it to cook with it. I waited for the pot to boil and after that I counted an approximate time of 30 minutes and let it expel the compressed air, took it out and let it rest.
Once it was cool I proceeded to lard it or make it into thin strips as usual with the help of a fork and meanwhile I put a pan with some oil to fry the meat and then I added 3 tablespoons of my vegetable smoothie, and part of the same broth where the meat had been cooked initially, I let it boil for a few more minutes and then I used it as an accompaniment to some delicious red beans and white rice.
In my family we particularly like juicy meat, because we don't like to eat almost any kind of dry food, that's why I left it juicy, but as I said it's a matter of taste if you want it drier just leave it a little longer in the kitchen. My children were delighted with the preparation of this meat and my husband was very pleased to taste this typical Venezuelan dish.
Thank you in advance for dedicating part of your valuable time to read my work and may God multiply the support you give to my publication. Blessings
All photos used here are my property and were taken with the camera of my Redmi Note 9T phone. The design was made with the GridArt application.
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https://twitter.com/ChavezMiladis/status/1572037443117010945?s=20&t=C_7hvfOSfv5OXeK987sigQ
Esta preparación está muy buena. Esa salsa seguro le dará mucha sabor a la carne.
Con la olla de presión es más fácil, para que se afloje.
Tengo tiempo que no como carne mechada.
A mi me encanta en pabellón y en las empanadas con bastante guasacaca.
Si de verdad te aconsejo que la pongas en practica amiga @leidimarc, el verdadero secreto esta en la salsa que queda después de haber cocido la carne, ojala y te animes a ponerla en practica.
Saludos
Que rica amiga. Creo que mañana preparare carne mechada. Lo que me provoco también son esas divinas caraotas rojas, lastima que no tengo, pronto voy a tener que comprar, aunque a mi me gusta es como las hace mi mama, pero bueno ya que no esta aquí ahorita tendré que prepararlas yo. Gracias por compartir tu exquisita receta de carne mechada... Saludos.
Jajaja si estuve a punto de desarrollar también la receta de las caraotas pero capture todo el proceso de sus elaboración.
Bueno si te animas a prepararla espero y me comentes luego como te fue en el proceso.
Saludos y un fuerte abrazo mi amiga @dayadam
Probemos esta receta amiga querida jajajaja. Siempre es bueno experimentar nuevas recetas.
Siii amiga @belkisa758, debemos siempre tener la mejor disposición para aprender nuevas opcione sen nuestra cocina y sorprender nuestro paladar.
Saludos
Que rico está eso. Voy a probar a ver si me queda igual.
Cuando lo haga te aviso.
Esoooo asi me gusta amiga @soyanafuentes, eres una mujer que siempre esta abierta a la diversida de sabores, te aseguro que no te arrepentiras de su gusto exquisito.
Saludos
La carne mechada, un elemento siempre presente en nuestra mesa, muy bueno eso de cocinarla en una olla de presion
Si, como buenos comensales la carne siempre se hace presente en sus diferentes presentaciones amigo, gracias por comentar. Saludos
Una receta maravillosa...me encanta. Voy a llevármela para replicarla. Un abrazo y gracias por compartir.
Hooola que bueno que te haya gustado mi receta y sobre todo que la quieres aplicar, me contenta mucho esto. Saludos un fuerte abrazo @tere.alv
Me gustó tu receta amiga @sidalim88 , nunca lo he preparado asi, lo voy hacer para ver tal me queda 👏
Te la recomiendo al 100 por ciento amiga @janettyanez, de verdad le da un gusto espectacular la combinación de estos ingredientes.
Saludos
Que rica debe haber quedado esta carne, nunca la he preparado así pero es muy buena opción.
Holaaa amiga @beysyd, de verdad te la recomiendo esta receta no te arrepentirás de probar esta versátil forma de comer carne mechada y de paso te brinda mas facilidad en su proceso de preparación.
Si, se ve que resulta ser más fácil de preparar que la forma tradicional.