Pastel de coco | #FoodieMood | Esp-Eng
El pastel que hoy les comparto es una mezcla de varias preparaciones que domino y con las cuales puedo preparar muchas versiones de pasteles. Las he compartido y hoy les muestro cómo, en combinación y con una adición, en este caso el coco rallado, se puede lograr un postre exquisito.
Tener buenas "recetas base" para postres permite grandes resultados, y se comprueba en esta publicación. No había hecho una torta de coco, pero gracias a mis recetas base de pastel de vainilla y crema pastelera de forma fácil, logré obtener un rico pastel de coco adicionando este ingrediente a las recetas base.
¡Ven y te muestro!
The cake I’m sharing with you today is a combination of several techniques I’ve mastered, which I use to create many different cake variations. I’ve shared these techniques before, and today I’ll show you how, by combining them and adding an extra ingredient—in this case, shredded coconut—you can create a delicious dessert.
Having good “base recipes” for desserts leads to great results, and this post proves it. I hadn’t made a coconut cake before, but thanks to my easy base recipes for vanilla cake and pastry cream, I was able to create a delicious coconut cake by adding this ingredient to the base recipes.
Come on over and I’ll show you!
Ingredientes (Ingredients)
- 1 y 1/2 tazas de harina leudante.
- 1/2 taza de mantequilla.
- 1 taza de azúcar.
- 2 huevos grandes.
- 1/2 taza de leche + media cucharadita de vinagre.
- 1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear.
- 4 cucharadas de coco rallado.
Merengue suizo
- 2 claras de huevo.
- 100 gr de azúcar.
- 1 cucharadita de vainilla.
- Ralladura de limón.
Crema pastelera
- 1 taza de leche.
- 1 yema de huevo.
- 1/8 de taza de azúcar.
- 3 cucharadas de coco rallado.
- 1 cucharada de maicena.
- 1 cucharadita de vainilla.
*Coco rallado y tostado para decorar *
- 1½ cups self-rising flour.
- ½ cup butter.
- 1 cup sugar.
- 2 large eggs.
- ½ cup milk + ½ teaspoon vinegar.
- 1½ teaspoons baking powder.
- 4 tablespoons shredded coconut.
Swiss Meringue
- 2 egg whites.
- 100 g sugar.
- 1 teaspoon vanilla extract.
- Lemon zest.
Custard
- 1 cup milk.
- 1 egg yolk.
- 1/8 cup sugar.
- 3 tablespoons shredded coconut.
- 1 tablespoon cornstarch.
- 1 teaspoon vanilla extract.
Shredded and toasted coconut for garnish
Preparación (How to make it)
Pastel de Vainilla
- Agregar la harina tamizada en el bol de la batidora; luego agregar una a una cucharadas de la mantequilla. Mezclar hasta obtener consistencia arenosa, agregar el azúcar poco a poco. Luego agregar los huevos uno a uno y por último la leche. Una vez que esté todo mezclado, agrega el coco rallado con movimientos envolventes. Hornear a 180 grados por 40 minutos.
Add the sifted flour to the mixer bowl, then add the butter one tablespoon at a time. Mix until the mixture has a sandy texture, then gradually add the sugar. Next, add the eggs one at a time, and finally the milk. Once everything is combined, fold in the shredded coconut using a folding motion. Bake at 180 degrees for 40 minutes.
Crema Pastelera
La crema pastelera que ya te he mostrado en uno de mis pasteles de cumpleaños es muy fácil de preparar y para esta receta usé la mitad de ingredientes de los que generalmente uso. Se prepara colocando todos los ingredientes en una olla; se mezclan muy bien y se lleva a fuego bajo hasta que espese. Esta crema la usé como relleno del pastel.
The pastry cream I showed you in one of my birthday cakes is very easy to make, and for this recipe I used half the ingredients I usually use. To make it, place all the ingredients in a saucepan, mix them well, and cook over low heat until thickened. I used this cream as the cake filling.
Merengue suizo
El merengue suizo lo realizo colocando todos los ingredientes en un bol, integro bien y llevo a baño María hasta que el azúcar se disuelva. Luego bato hasta obtener picos firmes. Con este merengue cubrí el pastel y finalicé con coco rallado tostado por encima.
I made the Swiss meringue by placing all the ingredients in a bowl, mixing them well, and heating the mixture over a double boiler until the sugar dissolved. Then I beat it until stiff peaks formed. I used this meringue to cover the cake and finished it off with toasted shredded coconut on top.
Toda esta mezcla resultó en un pastel delicado, húmedo y con un delicioso sabor a coco. De ahí la importancia de tener buenas recetas base que te permitan un sinfín de preparaciones.
All of these ingredients combined to create a delicate, moist cake with a delicious coconut flavor. That’s why it’s so important to have good basic recipes that allow you to create endless variations.
Amiga que divino! Se me antoja mucho.
De me hizo agua la boca 🤤
Yum! this is a very good for snack in the afternoon. Perfect fluffy and looks so tasty.
Me gusta muchísimo el cocco y también gustaría probar tú pastel de coco 😋😋😋
Esta torta luce deliciosa, justamente tengo pensado hacer una de coco, así que esta receta me cayó como anillo al dedo.
El coco rallado le aporta mucho sabor y el tostado aún más. La próxima voy a probar hacer la crema pastelera con leche de coco.
¡Que deliciosa se ve esa torta! Voy a tomar nota. Gracias por compartir tu receta. Te envío un Abrazo 🤗
Qué valioso lo que mencionas sobre las 'recetas base'. El resultado de esa combinación con coco se ve increíble; gracias por compartir tu receta de pastel de vainilla y la crema pastelera. Sin duda, el coco rallado le aporta textura y un sabor muy especial a las preparaciones✨
Amo el coco y sobre todo en tortas. Se ve que te quedo delicioso amiga @eugelys