Estando en el supermercado Aikoz de Puerto La Cruz, vi que en la sección de frutos secos tenían disponible quinoa. He escuchado mucho hablar sobre ella y sobre las grandes propiedades que posee, así que pensé que era buena idea comprarla.

Nunca antes la había probado y, buscando qué preparar con ella, pensé que sería una buena opción hacer un pan, uno de fermentación por un mínimo de ocho horas.

El resultado final sabe muy bien, me recordó mucho al sabor del garbanzo, pero no queda con una textura de pan, a menos que lo pongas a tostar en el horno y así logra asemejarse un poco en textura.

¡Ven y te muestro!

While I was at the Aikoz supermarket in Puerto La Cruz, I noticed they had quinoa available in the nut and seed section. I’ve heard a lot about it and its many health benefits, so I thought it would be a good idea to buy some.

I’d never tried it before, and as I was thinking about what to make with it, I figured baking bread would be a good option—one that requires at least eight hours of fermentation.

The final result tastes great—it reminded me a lot of the flavor of chickpeas—but it doesn’t have the texture of bread, unless you toast it in the oven, which makes the texture a bit more like bread.

Come on over and I’ll show you!

---

Ingredientes ^{(Ingredients)}

---

---

Preparación ^{(How to make it)}

---

• Toda la información que leí sobre la quinoa dejaba en claro que un paso importante es enjuagarla muy bien para evitar que amargue. Pero vaya ue la lavé, estuve más de treinta minutos en este proceso. La coloqué en un colador y la frote bajo el grifo, luego la puse en un bol con agua y la fui frotando muy bien. En algunos sitios dicen que debe lavarse hasta que el agua salga totalmente transparente y en otros que solo basta con el que no se vea espuma en la superficie. Después de lavarla tanto tiempo y como el agua no salió totalmente transparente concluí que es más importante que no se vea espuma en la superficie.

Everything I read about quinoa made it clear that an important step is to rinse it thoroughly to prevent it from tasting bitter. But boy, did I wash it—I spent over thirty minutes on this process. I put it in a colander and rubbed it under the faucet, then transferred it to a bowl of water and rubbed it thoroughly. Some sources say it should be washed until the water runs completely clear, while others say it’s enough if there’s no foam on the surface. After washing it for so long and since the water didn’t run completely clear, I concluded that it’s more important that there be no foam on the surface.

• Luego de lavarla se coloca en agua y se deja remojando toda la noche.

After washing it, place it in water and let it soak overnight.

• Se cuela y se lleva a procesar con el agua, el aceite de coco, sal y orégano.

Strain it and blend it with the water, coconut oil, salt, and oregano.

• Se vierte esta mezcla en un molde y se deja reposar por ocho horas para que fermente.

Pour this mixture into a mold and let it sit for eight hours to ferment.

• Se hornea en horno precalentado a 180 grados centígrados porbunos cuarenta minutos aproximadamente. Para saber si está listo inserta un cuchillo o palillo. Se deja enfriar completamente para poder picarlo.

Bake in a preheated oven at 180 degrees Celsius for about 40 minutes. To check if it’s done, insert a knife or toothpick. Let it cool completely before cutting it into pieces.

Yo lo corte en pequeñas rebanadas y lo tosté para que tuviera una textura más crujiente.

I cut it into thin slices and toasted it to give it a crispier texture.

¡Espero que te guste esta receta, cocina fácil y con sabor!

I hope you like it!

---

^{Photos: Samsung Galaxy A53 - Translated with DeepL - Portada hecha en Canva - Imágenes editadas en Canva.}

---