Dip de Berenjena | | Esp-Eng

Es fácil creer que la berenjena es un vegetal, pero en realidad es una fruta, digamos que una fruta que sería la última que dibujaría si alguien me pidiera dibujar una, pero que a fin de cuentas me encanta un montón, entonces cada vez que tengo la oportunidad de comprarla en el mercado de hortalizas que frecuento, no lo dudo ni un segundo.

Las berenjenas me encantan simplemente asadas a la plancha con un toque de sal y aceite, así desprenden una dulzura especial que me hace comerlas con más gusto. Tenía en casa dos hermosas berenjenas y pensé en hacer un dip con ellas, así que me di a la tarea de preparar una crema de berenjena y sobre ella colocar una especie de ensaladilla con tomate, aceitunas negras y merey con el fin de aportar algo de crocancia a la preparación.

It is easy to believe that eggplant is a vegetable, but it is a fruit, let's say a fruit that would be the last one I would draw if someone asked me to draw one, but in the end, I love a lot, so every time I have the opportunity to buy it at the vegetable market I frequent, I don't hesitate for a second.

I love eggplants just roasted on a griddle with a touch of salt and oil, so they give off a special sweetness that makes me eat them with pleasure. I had two beautiful eggplants at home and I thought of making a dip with them, so I decided to prepare an eggplant cream, on top of it I put a kind of salad with tomato, black olives, and cashews to add some crunchiness to the preparation.

Ingredientes ^{(Ingredients)}

Preparación ^{(How to make it)}

• Lo primero que hice fue pelar las berenjenas y cortarlas en trozos más pequeños a mi gusto, y colocarlas en agua con sal por unos 15 minutos, para desflemar, es decir, para retirar el amargor que puede aparecer. Una vez pasado este tiempo las llevé a hornear en una bandeja cubierta con papel encerado a unos 200 grados centígrados hasta que estuvieron cocidas y completamente suaves.

The first thing I did was to peel the eggplants cut them into smaller pieces to my liking and place them in salted water for about 15 minutes, to deflate, that is, to remove the bitterness that may appear. After this time I baked them in a tray covered with wax paper at 200 degrees Celsius until they were cooked and completely soft.

• Luego se llevan a un procesador junto con el ajo y la paprika, se agrega aceite hasta lograr la emulsión de la crema y sal al gusto.

Then take them to a processor along with the garlic and paprika, add oil until the cream emulsion is achieved and salt to taste.

• Por otra parte, se corta el tomate, las aceitunas negras y el merey en pequeños trozos, se agrega sal y una cucharadita de aceite.

On the other hand, cut the tomato, black olives, and cashews into small pieces, and add salt and a teaspoon of oil.

• Se coloca el dip de berenjena en el plato en forma de círculo y haciendo algunos canales para ir colocando la ensaladilla, se corona con una fina lluvia de aceite de oliva y paprika.

Place the eggplant cream on the plate in a circle and make some channels to place the salad, crown it with a fine drizzle of olive oil and paprika.

Este es un dip realmente exquisito, cada sabor se complementa perfectamente, logrando que en cada bocado se puedan sentir la majestuosidad que los sencillos componentes logran al unirse.

This is an exquisite dip, each flavor complements the other perfectly so that in every bite you can feel the majesty that the simple components achieve when they come together.

I hope you like this recipe, easy cooking with flavor!