和小拉拉去舊吉隆坡Old KL

大家好鴨！我是拉叔。我是一名博主，主打生活分享，對於區塊鏈生態有濃厚興趣，更是喜歡搞些加密代幣小投資的大叔。這多年來，從來喜歡看著大家賺錢，自己卻忘記脫套，結果抱著一大堆精品幣那個人就是我🤣

拉叔對於生活的其中一項最大熱愛，就是飲食。偶爾，母老虎和拉妞不在，我的知己好友就是小拉拉。這個小傢伙和我的口味還算相當接近，所以只要我招人陪我去吃，他總是義不容辭就跟來了。小拉拉的指定飲品是美祿，不管到那個餐飲店，美祿的巧克力味總是“錯不到哪裡去”的。

拉叔自從患病以後已經盡量減少咖啡，可是奶茶喝多了實在不適合我個人的味覺享受。偶爾一次半次奶茶我覺得還可以，可是那個飲後舌頭上殘留的after taste，我個人還是比較喜歡咖啡。目前，我是經常會點鴛鴦來喝。馬來的鴛鴦和香港一樣，都是5：5配的咖啡拌奶茶。不過，馬來還有另一個叫法，我們稱之為“海南茶”。由於馬來本地很多餐飲店的店東是海南人，一般海南人比泡的鴛鴦都會以奶茶7分咖啡3分配來減少咖啡的苦味，且多幾分紅茶的香味，所以我們當地咖啡店不少都會有兩種叫法，鴛鴦和海南茶分明。不知@aellly對這一塊有啥看法。

來到馬來的海南咖啡店，“生熟蛋”也是一項指定動作。室溫雞蛋被泡進沸騰的水里自然冷卻烹調大概4分鐘，就會讓蛋清到達剛好變白，卻又維持液態。這是馬來西亞人從小到大的熱愛美食。唯一最大的挑戰是，要把熱騰騰的雞蛋握上手來敲開，燙啊！

小拉拉點的是雞蛋多士。麵包先沾上蛋漿，再放上燒得火紅的鐵板上，塗上一層奶油來煎。麵包吸入奶油和蛋漿後再煎熟，散發出一種讓人愉悅的蛋香味。這裡再配上加央（斑斕葉、椰漿、蛋黃煮出來的甜醬），這東西可好吃了。

而拉叔我著喜歡吃蒸麵包。時代確實有在進步。以前的老式海南蒸麵包是把麵包夾在一個不銹鋼的架子上，然後架在用來泡咖啡的熱水桶上面，一邊煮開水一邊蒸麵包的。現在可不同了，直接用點心籠把麵包塞進去蒸。

我是不反對的，用蒸籠也是不錯的注意，而且能確保蒸出來的麵包不會太多“水汽”。不過，這就少了“炭火“味了。老師傅還能用炭火燒水、一邊蒸麵包的已經再也找不回了，已成絕響。現在還能吃到用蒸籠蒸麵包已經算是不錯了。

“苦等”四分鐘後，終於可以把雞蛋敲開，隨便攪拌一下，滴下幾滴醬油，撒一點胡椒粉調味，用剛才的蒸麵包沾著吃，吃完馬上把蛋全部灌進肚子裡，實在是一大享受啊。至於為什麼要兩顆雞蛋，不是一顆、不是三顆……聽說是因為“以型補型”的傳統😅