Autumnal Stew of Cabbage and Chestnuts in a Baroque Style

Hello dear Hivers, I hope you're having a good day ! Today, as it's been a while, I wanted to share the shots of a healthy, complete and at the same time gourmet recipe that I prepared a while ago.

It's the perfect dish for the return of the cold season, a real grandma's dish in short !

I hesitated for a long time whether to share this article here or in a community more directly linked to cooking, but I have to say that as it was the images that interested me most and the recipe is so simple, I finally made my choice :)

As you can imagine, I was all the more delighted to see this beautiful light coming through the window, a real ray of sunshine that enhances the overall contrast and increases the points of light.

This article is therefore as much a photographic exercise as a recipe in itself. For the images, I had my Nikon D5500 and its 35mm lens that opens to 1.8. It's light, practical and fast. Everything you could ask for and be entitled to expect !

For the recipe, all I had was this very good frying pan, and the very bad induction hob that makes a noise like an plane taking off ^^ ! But when you know what you're doing, you always get it right !

You'll need a cabbage, green or red is perfect. Here it's green because I couldn't find any red. Onions, smoked bacon and this time I decided to add parsnips cut into very small pieces.

I start by frying the onions and when they are nicely coloured, I add the lardons that I've cut from the first piece.

I set everything aside in a saucepan on the side and in the fat of the pan, I brown the pieces of parsnip.

Then I sweat the thinly sliced cabbage in the pan...

In the last thirty minutes of cooking, I'll add some chestnuts that have already been cooked. If I put them in now, as there's still over an hour to cook, the chestnuts would end up falling apart completely in the potée.

Then I put everything back into the pan, including the bacon and onions, and leave to cook over a low heat with a lid !

After an hour, I add the cooked chestnuts and season with a little salt and freshly ground pepper, and it's ready ! You can serve :)

I hope you've enjoyed this article and the images it contains. Thank you for visiting, and have a good day,

<3

@anttn

Tous les textes et images sont les miens.

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Bonjour chers Hivers, j'espère que vous passez une bonne journée ! Aujourd'hui, comme cela faisais longtemps, je voulais partager les prises de vue d'une recette saine, complète et à la fois gourmande que j'ai préparé il y a quelques temps.

C'est le plat parfait pour le retour de la saison froide, un vrai plat de grand-mère en somme !

J'ai longtemps hésité à partager cet article ici ou dans une communauté lié à la cuisine plus directement, mais je dois dire que comme ces surtout les images qui m'ont intéressées et que la recette est simple, j'ai finis par faire mon choix :)

Comme vous pouvez l'imaginer, j'ai été d'autant plus content de voir arriver cette belle lumière par la fenêtre, un vrai rai de soleil qui force le contraste général et augmente les points de lumière.

Cet article est donc autant un exercice photographique qu'une recette en tant que telle. Pour les images, j'avais mon Nikon D5500 et son objectif de 35mm qui ouvre à 1.8. Il est léger, pratique et rapide. Tout ce que l'on peut demander et être en droit d'espérer !

Pour la recette, j'avais juste cette très bonne poêle, et la très mauvaise plaque à induction qui fait un bruit d'avion au décollage ^^ ! Mais quand on sait ce qu'on fait, on arrive toujours à ses fins !

Vous aurez besoin d'un chou, vert ou rouge, c'est parfait. Ici c'est vert comme je n'ai pas trouvé de rouge. Des oignons, du lard fumé et pour le coup, cette fois-ci, j'ai décidé d'incorporer du panais coupé en très petits morceaux.

Je commence par faire revenir les oignons et quand ils sont bien colorés, je rajoute les lardons que j'ai découpé du morceau du début.

Je réserve le tout dans dans une casserole sur le côté et dans le gras de la poêle, je fais revenir les morceaux de panais.

Puis dans la poêle, je fais suer le chou coupé en tranches fines...

Dans les dernières trente minutes de cuisson, je rajouterai des châtaignes déjà cuites. Si je les mettais maintenant, comme il reste plus d'une heure de cuisson, les marrons finiraient par se disloquer complètement dans la potée.

Puis je remets tout dans la poêle, les lardons et les oignons et je laisse cuire à feu doux avec un couvercle !

Après une heure donc, je finis par rajouter les châtaignes cuites et par assaisonner le tout d'un peu de sel et de poivre fraîchement moulu et c'est tout bon ! Vous pouvez servir :)

J'espère que vous aurez apprécié cet article et les images qui le constitue. Merci pour votre visite, je vous souhaite une bonne journée à tous,

<3

@anttn

Tous les textes et images sont les miens.