Pernil asado.

in #spanish9 months ago

Una tradición en época navideña es el Pernil Asado, ideal para la cena familiar, muy sabroso y fácil de hacer. Con pocos ingredientes, solo debemos marinar con suficiente tiempo para obtener mejor sabor.

INGREDIENTES

  • Un pernil.
  • Orégano.
  • Comino.
  • Ajo y cebolla.
  • Adobo.
  • Onoto.
  • Aceite.
  • Azúcar.
  • Sal.

PREPARACIÓN

  • Limpiar el pernil y hacer cortes profundos con el cuchillo delgado, poner sal, ajos y orégano. Dejar en la nevera por algunas horas.

  • Preparar un sofrito con cebolla rallada, ajos, comino y aceite onotado.
  • Untar ese preparado al pernil, llevar a la nevera, mientras más tiempo más sabor.
  • Calentar el aceite.
  • Justo en momento para retirarle el sofrito y reservar, agregarle una capa de azúcar por toda la pieza de carne, con la finalidad se sellar y que adquiera el tono dorado.

  • Precalentar el horno.
  • Mientras tanto colocar el pernil sellado en la bandeja junto con el sofrito reservado, agua y rectificar la sal.
  • Meter al horno, llevar a temperatura más alta. Tapar con papel aluminio. Hornear por 2 horas y media. En éste lapso se debe voltear y bañar con el líquido para obtener mejor sabor.
  • Después de las 2 horas y media, sacar del horno para reposar y cortar en finas rebanadas. Colocar por encima la salsa.


    Las fotos son de mi autoría, tomadas con mi teléfono celular Blu Studio 5.0.


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