Tuve la dicha de que mi abuela se encargara de mi crianza mientras mis padres trabajaban hasta que tuve 5 años de edad, en embargo me siguió consintiendo hasta que tuve 25, uno de los tantos recuerdos hermosos, era cuando venía a casa a prepararnos el desayuno los fines de semana, y siempre le pedíamos arepas con perico, y es que ella lo hacía tan sencillo pero al mismo tiempo tan delicioso, que sin duda alguna hace pensar que el ingrediente principal es el amor que le ponía a cada cosa que hacía.



Siempre he tratado de hacerlo como lo hacia ella y terminaba agregándole más vegetales y condimentos que al final, no era que quedaban mal, pero simplemente no le llegaban. Hoy me toco hacer el desayuno a mi (en casa el desayuno le toca a mi madre), así que quise intentar por n-esima vez el perico de mi Amada Abuela Pancha para consentir a mi padre y a Mi Mathias, y por fin después de tantos años creo que lo logre. La verdad es que muchas veces en la sencillez de las cosas podemos encontrar la perfección, y si, hoy este perico me quedo así, "PERFECTO".



Una receta muy popular en cualquier hogar de mi país, y es que estos ingredientes se consiguen en todas partes y en toda época del año, es perfecto para cuando nos quedamos dormidos y necesitamos preparar algo en 5 minutos, pero acompáñenme y les comparto como lo prepare hoy. ¡Disfruten!

Ingredientes

• 6 Huevos grandes
• 1 Tomate maduro grande cortado en cubitos.
• 1 Cebolla grande cortada en cubitos.
• 1 Cda de queso crema.
• Sal y comino al gusto.
• 1 Cda de aceite.

Preparación

• Nivel de Dificultad: Bajo
• Tiempo de Preparación: 5 Minutos
• Tiempo de Cocción:5 Minutos

Comenzamos calentando un sartén, y agregando el aceite con las cebollas, que saltearemos hasta cristalizar, en ese punto agregamos el tomate picadito con una pizca de sal y comino.



Mientras cocinamos la cebolla y el tomate, hasta lograr que los tomates estés tiernos, batimos los huevos con una cucharada de queso crema, con esto no es necesario agregar más sal a la preparación. Una vez obtenida la textura deseada en el guiso de tomate y cebolla, agregamos el huevo batido con el queso crema.



Ahora solo nos queda revolver los huevos con el guiso hasta que este cocido, o cremoso, según el gusto de cada comensal, en casi de mi padre le gustan más cremosos que cocidos, así que retiro una parte para él y dejo que se termine la cocción, para ofrecerle a Mi Mathias, y listo, ideales para acompañar unas deliciosas arepas, como es mi caso, o para unas ricas tostadas de pan, el desayuno perfecto para un venezolano.



El origen de este plato, no está bien claro, al parecer data de la época de la colonia, lo que si está claro es que lo puedes conseguir en las casas de cualquier venezolano, sin importar el estatus social del mismo, con una que otra variación en ingredientes, pero siempre igual de delicioso. En esta oportunidad me siento muy feliz, pues logre emular casi a la perfección el que, hacia mi amada abuela, porque insisto, el ingrediente secreto siempre será el amor que le coloques a lo que haces.

Imágenes de mi propiedad, tomadas con el lente de mi iPhone 5S y editadas con Power Point 2016.


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Gracias por tomarte el tiempo de leer esta publicación, si tienes alguna pregunta, crítica o sugerencia, te agradecería dejármela en el cuadro de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puede hacer magia en la cocina!

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