Receta: Cachapas de Auyama (Calabaza) || Recipe: Cachapas de Auyama (Pumpkin)
¡Hola Chicos!
Hoy les traigo una receta bastante creativa y sobre todo muy sabrosa. Se trata de unas ricas cachapas hechas a base de auyama. Sí, leíste bien, de Auyama.
Tradicionalmente las cachapas están hechas de maíz, pero como yo tenía varias auyamas en casa, y quería intentar hacer algo nuevo para la cena, quise inventar y el resultado fue esta increíble receta, súper deliciosa y sin nada que ve envidiarle a las tradicionales cachapas.
Solo necesitarás pocos ingredientes, una plancha bien caliente y un gran apetito para disfrutarlas.
Hi Guys!
Today I bring you a very creative and above all very tasty recipe. It is about some rich cachapas made from pumpkin. Yes, you read that right, from Pumpkin.
Traditionally, cachapas are made from corn, but since I had several pumpkin seeds at home, and I wanted to try to make something new for dinner, I wanted to invent and the result was this incredible recipe, super delicious and with nothing to envy the traditional cachapas.
You will only need few ingredients, a very hot iron and a great appetite to enjoy them.
- 2 kg. de Auyama (calabaza) cocida
- 1 taza de harina de maíz
- 1 taza y 2/3 de harina de trigo
- Pizca de sal
- Aceite para engrasar
- 2 kg. Auyama (pumpkin) cooked
- 1 cup cornmeal
- 1 cup and 2/3 of wheat flour
- Pinch of salt
- Oil for greasing
1.- Primero vamos a cortar la auyama en trozos y la pondremos a hervir en una olla con abundante agua hasta que esté blanda. Si quieres puedes pelarla antes de colocarla en la olla, pero si tiene la corteza muy dura, puedes cocinarla junta y al estar cocida será más fácil de retirar.
2.- La colamos y vamos a triturarla con un tenedor.
1.- First we are going to cut the pumpkin into pieces and put it to boil in a pot with plenty of water until it is soft. If you want, you can peel it before placing it in the pot, but if it has a very hard crust, you can cook it together and as it is cooked it will be easier to remove.
2.- We strain it and we are going to crush it with a fork.
3.- Agregamos la pizca de sal y si lo deseas un poco de azúcar. Yo no he agregado a mi preparación, ya que esta auyama estaba bastante dulce.
3.- Add the pinch of salt and if you wish, a little sugar. I have not added to my preparation, since this pumpkin was quite sweet.
4.- A esta mezcla no es necesario agregar ningún líquido porque la auyama se llena de mucho de agua durante su cocción, más bien debemos buscar ingredientes que lo absorba y este es uno de los papeles que cumple la harina de maíz. Vamos a agregarle una taza y a batir hasta que quede bien mezclada.
4.- To this mixture it is not necessary to add any liquid because the squash fills with a lot of water during its cooking, rather we must look for ingredients that absorb it and this is one of the roles that corn flour fulfills. We are going to add a cup and beat until well mixed.
5.- Ahora vamos a agregar la harina de trigo, lo que le aportará la elasticidad y suavidad que necesitamos. Mezclamos hasta tener una masa homogenea.
5.- Now we are going to add the wheat flour, which will give it the elasticity and softness we need. We mix until we have a homogeneous mass.
6.- En una plancha bien caliente y engrasada, vamos a colocar una cucharada de la mezcla para crear nuestra cachapa. Con ayuda de la misma cuchara vamos a aplastarla hasta formar una especie de tortilla y dejamos cocinar unos 3-5 minutos a fuego medio bajo, cuidando que no se nos vaya a quemar.
6.- In a very hot and greased griddle, we are going to place a tablespoon of the mixture to create our cachapa. With the help of the same spoon we are going to crush it to form a kind of omelette and let it cook for about 3-5 minutes over medium low heat, taking care that it does not burn.
7.- La volteamos y cocinamos otros 3-5 minutos o hasta que este doradita.
7.- We turn it over and cook another 3-5 minutes or until it is golden brown.
Servimos con abundante queso, crema de leche o con algún guiso de carne o pollo también queda súper bien.
Bon appetit!
Serve with plenty of cheese, cream or with a meat or chicken stew, it is also super good.
Bon appetit!
Espero haya sido de tu agrado y provecho.
Un gran abrazo a todos, y nos leemos en un próximo post
• Lakrearte en Hive •
Att: Estefania Garcia ♥
Imágenes y separadores de mi autoría
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