INGREDIENTES:🌶🍠🥙🍾

• En esta receta utilicé 13 papas pequeñas (pueden ser las que deseen, pueden usar papas colombianas), 1 ramito de cebollín, 1 ramito de celery, 1 bistec, 4 ajíes (1 rojo, 1 naranja, 1 verde, 1 amarillo), 1 cebolla, ajo en polvo, cúrcuma en polvo, orégano en polvo, adobo, aceite para saltear, sal, agua.

PREPARACIÓN:🍜

• Lavamos las papas, y dejamos en agua con sal por 20 minutos, (este secreto es para que la papa ablande más rápido al hervir).

• Cortamos en trozs pequeños el cebollín.

• Cortamos la cebolla en cuadritos.

• Igualmente cortamos cada ají en trozos finos.

• Reservamos los aliños, el celery, también se corta en trozos pequeños.

• En una olla agregamos las papas y cocemos por 10 minutos, con un tenedor insertamos la papa para constatar que esté blanda pero sin que se deshaga y apagamos.

• Cortamos el bistec en tiras y reservamos.

• En un caldero agregamos un chorrito de aceite y calentamos, agregamos los aliños para sofreírlos.

• Colamos la papas.

• Añadimos las papas al sofrito.

• Vamos removiendo todo constantemente para que se integren los sabores.

• Agregamos el bistec en tiras, previamente cortado.

• Seguimos salteando, ahora para que el sabor y jugos de la carne se integren a los sabores del sofrito.

• Añadimos las especies al gusto (adobo, orégano en polvo, ajo en polvo y cúrcuma).

• Seguimos mezclando constantemente y ponemos la cocina a fuego alto entre 7 y 10 minutos. ¡La casa esta impregnada con un olor a sabrosa comida!.

• Agregamos el celery, mezclamos, tapamos, apagamos, dejamos reposar y servimos. En este caso lo acompañe con arroz blanco.

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@yiobri