Hola a todos como están? Hoy quiero compartirles una receta muy deliciosa para que preparen en casa un curry rojo un poco picante, para acompañar unos espaguetis con camarones.

Hi everybody how are you? Today I want to share with you a very delicious recipe for you to prepare a slightly spicy red curry at home, to accompany some spaghetti with shrimp.

El curry es una mezcla de diferentes especias y normalmente su color depende de las que se utilicen, siendo el color más común un amarillo por la predominancia de cúrcuma. La mezcla para el curry rojo está hecha a base de pimientos rojos picantes, además de otras especias.

Curry is a mixture of different spices and normally its color depends on which ones are used, the most common color being yellow due to the predominance of turmeric. The red curry mix is ​​made from hot red peppers as well as other spices.

Ingredientes / Ingredients:

• 150 gr de Camarones / 150 gr of Shrimps
• 250 gr de Espagueti / 200 gr of Spaghetti
• 300 ml de Crema de Coco / 300 ml of Coconut Cream
• 2 Cebollas / 2 Onions
• 5 Dientes de Ajo / 5 Garlic Cloves
• 1 Cebollín / 1 Chives
• 5 Cucharaditas de Curry Rojo / 5 Teaspoons Red Curry
• Sal y Pimienta / Salt and Pepper

Preparación / Preparation:

1- Comenzamos preparando el curry / We start by preparing the curry.

Empezamos cortando las cebolla en cuadritos pequeños, al igual que el ajo, y los sofreímos a ambos en un poquito de aceite.

We start by cutting the onions into small squares, like the garlic, and fry them both in a little oil.

Continuamos agregando el curry y lo dejamos cocinar por unos minutos. Si vez que se seca mucho la mezcla de curry puedes agregar un poquito más aceite o mantequilla. Tampoco cocines a fuego alto, ya que puedes quemas las especias.

We continue adding the curry and let it cook for a few minutes. If the curry mixture becomes too dry you can add a little more oil or butter. Don't cook over high heat either, as you can burn the spices.

2- Continuamos cocinando los camarones / We continue cooking the shrimp.

Agregamos los camarones a la mezcla del curry y revolvemos bien para que tome el sabor de las especias.

Add the shrimp to the curry mixture and stir well so that it takes on the flavor of the spices.

Tiene que ser algo muy rápido, para que no cocines los camarones de más. Cuando tomen un poco de ese color rojizo, estarán listos para terminar el curry.

It has to be something very fast, so that they do not cook the shrimp too much. When they take on a little of that reddish color, they are ready to finish the curry.

Agrega la crema de coco al sartén para que termines de cocinar el curry, hazlo a fuego medio / bajo.

Add the coconut cream to the pan to finish cooking the curry, do it over medium / low heat.

Después de unos 5 minutos ya estará listo el curry y los camarones ya estarán listos.

After about 5 minutes the curry will be ready and the shrimp will be ready.

Entre más se cocine el curry tendrá mucho más sabor, ya que todas las especias liberarán más su sabor y los sabores serán más intensos, así que si quieren dejar el curry unos minutos más, sacan los camarones para que no se cocinen de más y sigan conservando ese textura suave en su interior.

The longer the curry is cooked it will have much more flavor, since all the spices will release more their flavor and the flavors will be more intense, so if you want to leave the curry for a few more minutes, remove the shrimp so they do not overcook and continue preserving that soft texture inside.

Terminamos cocinando la pasta y sirviendo /We ended up cooking the pasta and serving.

Utilizaré espagueti para el plato, aunque puedes utilizar la pasta que prefieras. Cocina la pasta como lo haces normalmente.

I will use spaghetti for the plate, although you can use whatever pasta you prefer. Cook the pasta as you normally do.

En un plato agrega la cantidad de pasta que prefieras y luego vierte la unas 5 o 6 cucharadas de curry. Coloca suficiente salsa para cubrir bien los espaguetis.

In a plate add the amount of pasta you prefer and then pour about 5 or 6 tablespoons of curry. Add enough sauce to cover the spaghetti well.

Buen provecho! / Bon appetit!