La arepa se hace de fácil manera. A la harina precocida le pones sal, le colocas agua y comienzas a amasar. Cuando esa masa ya está suave, tomas una bolita y comienzas a aplastarla dándole forma redondeada (a mí me quedan deformes, pero sabrosas). Le das el grosor que desees.

Luego la colocas en un budare o sartén ligeramente engrasada y procedes a asarlas. Si en su defecto, te gustan fritas, puedes hacerlas así. Yo, por salud, las hago casi siempre asadas, pero cuando quiero salirme de la rutina, las hago fritas. Debo confesar que aún y cuando estoy consciente de que no son lo mejor para la salud, son una delicia. Cuando son fritas, les hago un huequito en el medio (no se para que, pero es tradición jajaja).

Particularmente me gustan delgadas y tostadas. Las puedes rellenar con lo que desees. Esa es una de las ventajas y versatilidades de la arepa. Una arepa aún con solo mantequilla derretida y queso rallado, es deliciosa. Puedes rellenarla con lo que se te ocurra. Por eso, la arepa es tan fabulosa.

Arepas con sin fin de rellenos. Famosas en el mundo como la Reina Pepiada (relleno de aguacate, pollo y mayonesa), la Pelua (queso amarillo rallado con carne mechada en hebras), la dominó (con caraotas y queso blanco), cazón, pollo, o tan simple como mantequilla, queso blanco rallado y el popular Diablitos (jamón endiablado). Variedades deliciosas que se conocen y muchos hemos probado a lo largo de nuestra vida.

Yo la varío y le coloco algo de fibra en la masa. Le rallo zanahoria o remolacha cruda, y si quiero, las dos a la vez. Hay quienes le rallan calabacín, le colocan avena en hojuelas o cualquier otro alimento que le aporte fibra. Las de remolacha y zanahoria o por separado, son una verdadera delicia.

The arepa is made easily. You add salt to the pre-cooked flour, add water and start kneading. When the dough is soft, you take a small ball and start to flatten it, giving it a rounded shape (to me they are deformed, but tasty). You give it the thickness you want.

Then place them in a lightly greased pan or frying pan and proceed to roast them. If you don't like them fried, you can make them like this. I, for health reasons, almost always make them roasted, but when I want to get out of the routine, I make them fried. I must confess that even though I am aware that they are not the best for my health, they are a delight. When they are fried, I make a little hole in the middle (I don't know why, but it's tradition hahaha).

I particularly like them thin and toasted. You can fill them with whatever you want. That is one of the advantages and versatility of the arepa. An arepa even with just melted butter and grated cheese is delicious. You can fill it with whatever you want. That's why the arepa is so fabulous.

Arepas with endless fillings. Famous in the world as the Reina Pepiada (filled with avocado, chicken, and mayonnaise), the Pelua (shredded yellow cheese with shredded meat), the domino (with beans and white cheese), dogfish, chicken, or as simple as butter, grated white cheese and the popular Diablitos (deviled ham). Delicious varieties that are known and many of us have tasted throughout our lives.

I vary it and add some fiber to the dough. I grate carrots or raw beets, and if I want, both at the same time. Some people grate zucchini, add oatmeal flakes or any other food that provides fiber. The ones with beets and carrots or separately, are a real delight.