[ENG-ESP]aubergine pizza parmesan, with cheese edges😋👍pizza de berenjena a la parmesana, con bordes de queso😋👍

Good day friends!!!

Buen día amigos!!!

Yesterday afternoon I was visited by a friend who likes vegetables very much, and I decided to receive him with a delicious “aubergine pizza parmesan, with cheese edges” ... this is a very tasty way to eat vegetables in a fun meal , ideal for an afternoon snack ...

Ayer en la tarde me visitó un amigo que le gustan mucho los vegetales, y decidí recibirlo con una deliciosa “ pizza de berenjena a la parmesana, con bordes de queso”... esta es una forma muy sabrosa de comer vegetales en una comida divertida , ideal para una tarde de merienda...

This pizza is made with a delicious tomato and aubergine sauce, sprinkled with a lot of mozzarella and parmesan cheese, to give it an extra touch, I added cheese on the edges ... all a delight !!! 😋👍

Esta pizza, está realizada con una deliciosa salsa de tomates y berenjenas, esparcida con mucho queso mozarela y parmesano, para darle un toque extra , le agregué queso en los bordes... todo una delicia!!!😋👍

You will need to:

Necesitarás:

For the mass:

Para la masa:

• 2 cups of wheat flour.
• 1/2 cup of water.
• 3 oil tablespoons.
• 1 teaspoon of yeast.
• 1 teaspoon salt.
• Mozzarella cheese sticks for the edges.

• 2 tazas de harina de trigo.
•1/2 taza de agua.
• 3 cucharadas de aceite.
• 1 cucharadita de levadura.
• 1 cucharadita de sal.
• Bastones de queso mozarela para los bordes.

First we add the flour, water, yeast, oil and salt, knead well until forming a smooth and homogeneous dough. We must let it rest for 2 hours.

Primero agregamos la harina, agua, levadura, aceite y sal, amasamos bien hasta formar una masa suave y homogénea. Debemos dejar reposar por 2 horas.

After time, we stretch the dough on a tray, place mozzarella cheese sticks on the edge and cover with the dough.

Transcurrido el tiempo, estiramos la masa en una bandeja, colocamos bastones de queso mozarela en el borde y cubrimos con la masa.

For the filling:

Para el relleno:

• 3aubergines.
• 3 tomatoes.
• Mozzarella cheese and grated parmesan.
• Salt and pepper.
• Basil and oregano.

• 3berenjenas.
• 3 tomates.
• Queso mozarela y parmesano rallado.
• Sal y pimienta.
• Albahaca y orégano.

First, we roast the aubergines on a griddle.

Primero, asamos las berenjenas en una plancha .

Next, we remove the pulp from the roasted aubergines.

Seguidamente, retiramos la pulpa de las berenjenas asadas.

Finely chop the tomato and mix it with the roasted aubergine.

Picamos el tomate finamente y lo mezclamos con la berenjena asada.

Season with salt, pepper, oregano and basil, cook for a few minutes until forming a sauce.

Sazonamos, con sal , pimienta, orégano y albahaca, cocinamos por unos minutos hasta formar una salsa.

Once the sauce is ready, we pour it into the base of the pizza, and add the mozzarella cheese and grated Parmesan.

Una vez con la salsa lista, la vertimos en la base de la pizza , y agregamos el queso mozarela y parmesano rallado.

Bake for 25 minutes at 200C, until the edges of the pizza brown.

Llevamos al horno por 25 minutos a 200C, hasta que doren los bordes de la pizza.

Ready friends !!! My friend loved pizza, it is super delicious and with vegetables, just the way he likes it ... I hope you like my recipe ... you love them !!!

Listo amigos!!! Mi amigo le encanto la pizza, es súper deliciosa y con vegetales, tal y como a él le gusta... espero te guste mi receta... se les quiere!!!