Yo usé un diente de ajo grande porque me gusta mucho el sabor, pero pueden agregar un poco menos. Una vez cortados los ingredientes van a sofreír en una sartén el ajo con la cebolla hasta que estén doradas. Una vez alcanzado este punto, van a retirar los aliños del fuego y a reservar. En la misma sartén ahora van a sofreír la tocineta hasta que se cocine en su propia grasa y tome ese tono dorado que tanto nos gusta. Luego, van a reservar la tocineta y van a cocinar el pollo en la grasa que liberó la tocineta. Pueden condimentar al gusto, a mí me gusta agregarle sólo sal y pimienta, pero hay personas que le colocan otras especies. Cuando el pollo ya está cocido, van a integrar todos los ingredientes (pollo, tocineta, cebolla, ajo y maíz) en la sartén y a mezclar.

Bread and cheeses | Pan y quesos

Then, when all the ingredients are well integrated, we take the bread and open it in half. I used a baguette, I like it because of the size and smoothness of the mixture, but it can also be done with any other bread of your choice. If you use some spices like those of oregano or whole grains, they are very good. We cover with the Edam cheese slices (or Cheddar, or any other cheese you prefer) and on top we add a little Parmesan cheese. We take the oven to gratin for five minutes so that the cheese melts and voilá! Food's ready!

Luego, cuando todos los ingredientes estén bien integrados, tomamos el pan y lo abrimos por la mitad. Yo usé un baguette, me gusta por el tamaño y la suavidad de la mezcla, pero también lo pueden hacer con algún otro pan de su preferencia. Si utilizan alguno especiado como esos de orégano o integrales, quedan muy bien. Cubrimos con las láminas de queso Edam (o Cheddar, o cualquier otro queso que prefieran) y encima agregamos un poco de queso parmesano. Llevamos al horno a gratinar por cinco minutos para que se derrita el queso y voilá! ¡está lista la comida!

Enjoy! | ¡A disfrutar!

Pepitos are usually served with french fries or mixed fries and accompanied by a refreshing drink, it can be a beer, a soft drink or something with little alcohol. If you know them, tell me how you prepare them and if you didn't know them, I hope you're willing to try this recipe from my native Barquisimeto, enjoy your meal everyone!

Los Pepitos suelen servirse con papas fritas o algunos chips mixtos y acompañarse con alguna bebida refrescante, puede ser una cerveza, una gaseosa o algo con poco alcohol. Si los conocen, cuéntenme cómo los preparan y si no los conocían, espero que se animen a probar esta receta de mi Barquisimeto natal, ¡buen provecho para todos!