［私家厨房］～ 炒刀豆

刀豆是蔬菜里面最不爱烧之一，为什么不爱烧呢？

其一：因为烧刀豆的时候刀豆接触油会使油乱溅，经常溅到手上和灶台上都是；

其二：刀豆没烧熟还有毒，是个麻烦的菜；

其三：按正常烧法烧出来的刀豆卖相极丑；

烧刀豆有三种方法，我选了最直接了当的就是直接炒然后用水煮糯了装盘。

还有一种是用水先焯一下，把它焯熟了再炒，这样后期炒制就比较快，但感觉焯水时把营养都焯掉了似的。

最后一种是用大油锅炸后憋出油再炒制，这个烧法颜色和口感都很好，营养就不知道了，缺点是憋出的油还要另外找个碗装着等慢慢用。

总之，刀豆是老妈地里种的，不得不吃啊！不然老掉怪可惜的是吧！