Galletas integrales de avena y canela sin mantequilla ni huevos | Receta

Hoy les traigo una receta azucarada, deliciosa y aunque son integrales, no son nada ligeras. Esta receta la desarrollé porque no tenía ni un huevo ni mantequilla y tenía mucha flojera de salir a comprar. Sigue leyendo y sabrás como prepararlas.

INGREDIENTES:

• 1 taza de harina integral
• 2/3 de taza de azúcar
• 1/2 taza de avena en hojuelas
• 1/2 taza de aceite
• 1 cucharada de vainilla
• Ralladura de nuez moscada
• Canela molida.
• 1 pizca de sal
• Polvo de hornear.
• 5 cucharadas de leche liquida.

Preparación:

Pre calienta el horno a 180°. Coloca en un bol el azúcar con el aceite y empieza a batir, puedes utilizar una batidora de mano, un ayudante de cocina (que fue lo que yo utilicé) o incluso un tenedor, cuando este homogéneo agrega las especies (canela, vainilla, la pizca de sal y la nuez moscada), 1 cucharadita de polvo de hornear y continúa batiendo. Poco a poco, incorpora la harina integral y continúa removiendo con una paleta, en este momento empezarás a amasar, si la masa está muy seca agrega una cucharada de leche, y si falta agrega otra cucharada, y así sucesivamente, máximo cinco cucharadas.

Deja reposar la masa 15 minutos. Mientras tanto ve preparando la plancha para galletas, se les agrega harina o usa papel encerado (que fue lo que usé). Una vez transcurrido el tiempo, haz varias bolitas con la masa porque esta no te permitirá cortarlas con un cortador de galletas, estas bolas las aplanas y las colocas separadas en la plancha y la introduces en el horno. Con unos 25 minutos es suficiente, vas a sentir en ese momento que las galletas siguen blandas pero realmente ya están listas, sácalas y déjalas enfriar por unos minutos.

¡No intentes comerlas calientes porque te quemarás la lengua!

Disfrútalas con un vaso de leche o una taza de café.