Chicken croquettes with vegetables

about 2 years ago

Saludos amantes de la comida, aunque últimamente he compartido muchas recetas vegetarianas, eso no quiere decir que deje de lado el consumo de otro tipo de proteínas de forma definitiva, en este caso les traigo unas deliciosas croquetas de pollo con vegetales, las cuales quedan con un sabor delicioso y son buenas para el almuerzo, pueden servir con pasta o con arroz, espero les guste.

Greetings food lovers, although lately I have shared many vegetarian recipes, that does not mean that I leave aside the consumption of other types of proteins definitively, in this case I bring you some delicious chicken croquettes with vegetables, which are left with a delicious flavor and they are good for lunch, they can be served with pasta or rice, I hope you like it.

Ingredientes/ Ingredients

120 gramos de pollo deshebrado
160 gramos de harina de trigo (8 cucharadas)
1 zanahoria (90 gramos)
1 calabacín (160 gramos)
1 cebolla (26 gramos)
¼ pimentón
2 ajíes dulces
5 dientes de ajo
1 rama de cebollín
Sal y orégano al gusto
150 ml de aceite vegetal

120 grams of shredded chicken
160 grams of wheat flour (8 tablespoons)
1 carrot (90 grams)
1 zucchini (160 grams)
1 onion (26 grams)
¼ paprika
2 sweet peppers
5 cloves of garlic
1 sprig of chives
Salt and oregano to taste
150 ml vegetable oil

Previamente hay que sancochar el pollo solo son un poco de sal, esperar a que enfríe antes de deshebrar, el caldo se puede guardar para otras recetas.

Beforehand you have to parboil the chicken with just a little salt, wait for it to cool before shredding, the broth can be saved for other recipes.

Lavar y pelar la zanahoria, luego rallar esta sobre una tela para extraer el exceso de agua, colocar en un bol, luego lavar y rallar el calabacín sobre la misma tela y exprimir el exceso de agua, echar en el bol con la zanahoria.

Wash and peel the carrot, then grate it on a cloth to remove excess water, place in a bowl, then wash and grate the zucchini on the same cloth and squeeze out excess water, pour into the bowl with the carrot.

Lavar y picar el cebollín , los ajíes dulces y agregar al bol, rallar la cebolla y el pimentón, agregar el ajo machacado. Agregar el pollo deshebrado.

Wash and chop the chives, sweet peppers and add to the bowl, grate the onion and paprika, add the crushed garlic. Add the shredded chicken.

Agregar sal y orégano, agregar los huevos ya harina y mezclar con las manos.

Add salt and oregano, add the eggs and flour and mix with your hands.

En una sartén caliente con aceite vegetal, freír pequeñas porciones de la mezcla hasta que estén doradas por todo los lados.

In a hot pan with vegetable oil, fry small portions of the mixture until golden brown on all sides.

Resultado / Result

Las croquetas quedaron deliciosas, es una buena forma de usar la proteína acompañada de vegetales nutritivos, espero de animen a realizar esta receta que además es muy económica, yo obtuve 16 croquetas con esta cantidad de ingredientes.

The croquettes were delicious, it is a good way to use protein accompanied by nutritious vegetables, I hope you will encourage me to make this recipe, which is also very economical, I obtained 16 croquettes with this amount of ingredients.