Delicious and nutritious chickpea stir fry [Eng-Esp]

The first thing to do is to wash the vegetables and cut them into small pieces.

Lo primero que hay que hacer es lavar las verduras y cortarlas en trozos pequeños.

Then in a food processor we are going to place the cooked chickpeas and we are going to grind them. The idea is that they are like small pieces and not like puree. You can also use a fork to crush them or the blender by pulsing several times.

Luego en un procesador de alimentos vamos a colocar los garbanzos cocidos y los vamos a moler. La idea es que queden como trocitos pequeños y no como puré. También puedes usar un tenedor para triturarlos o la licuadora pulsando varias veces.

In a frying pan we are going to put a spoonful of oil and we are going to fry the onion and the tomato for five minutes until they are tender and have color. After those five minutes, we are going to add the crushed chickpeas and cook over low heat, stirring constantly.

En una sartén vamos a poner una cucharada de aceite y vamos a sofreír la cebolla y el tomate durante cinco minutos hasta que estén tiernos y tengan color. Pasados esos cinco minutos, vamos a añadir los garbanzos triturados y cocinar a fuego lento, removiendo constantemente.

Now season with salt, pepper, garlic powder and fresh coriander and stir to incorporate all the spices and cook for three more minutes so that all the flavors permeate and that's it.

Ahora sazona con sal, pimienta, ajo en polvo y cilantro fresco y revolver para incorporar todas las especias y cocina durante tres minutos más para que todos los sabores se impregnen y  listo.

This dish is a good breakfast, so I accompanied it with tostadas, it is also ideal for preparing tacos. A delicious option to start the day with lots of protein and energy. Enjoy it.

Este plato es un buen desayuno, así que lo acompañé con tostadas, también es ideal para preparar tacos. Una deliciosa opción para empezar el día con mucha proteína y energía. Disfrútalo.