Hello foodies, feliz mitad de semana! Hoy quiero compartir con ustedes una receta que preparé en casa y que nos dejó a todos con ganas de repetir, se trata de un exquisito pollo al horno con manzana, canela y papas. Una combinación reconfortante, súper aromática y perfecta para salir de la rutina con un almuerzo lleno de sabor.

Hello foodies, happy midweek! Today I want to share with you a recipe I made at home that had us all wanting seconds—it’s a delicious roast chicken with apples, cinnamon, and potatoes. It’s a comforting, super aromatic combination that’s perfect for breaking out of your routine with a flavorful lunch.

Lo mejor de esta receta es que todo se cocina junto en una sola bandeja, así que no hay mucho que lavar! Las papas y las cebollas absorbien todos los jugos del pollo, mientras que las manzanas caramelizadas con el toque de canela le dan un contraste agridulce y delicioso desde el primer bocado.

Como siempre, decidí dejar la piel a las papas e hice lo mismo con decidí con las manzanas para que mantuvieran su forma y aportaran textura al plato.

Una receta práctica, sencilla y absolutamente deliciosa, ¡así que no pueden pedir más! Y ahora sin demora vamos con los ingredientes y el procedimiento para preparar este delicioso pollo al horno con manzana, canela y papas.

The best part about this recipe is that everything cooks together on a single baking sheet, so there isn't much to wash! The potatoes and onions soak up all the juices from the chicken, while the caramelized apples with a hint of cinnamon add a delicious sweet-and-sour contrast from the very first bite.

As always, I decided to leave the skin on the potatoes, and I did the same with the apples so they’d hold their shape and add texture to the dish.

A practical, simple, and absolutely delicious recipe—you couldn’t ask for more! And now, without further ado, let’s get to the ingredients and instructions for making this delicious baked chicken with apples, cinnamon, and potatoes.

Ingredientes

Piezas de pollo con la piel
2 dientes de ajo
3 papas medianas cortadas en cuatro
2 manzanas cortadas en gajos gruesos
1 cebolla grande cortada también en trozos gruesos
1 cucharadita de canela en polvo)
1/2 taza de vino blanco
1 cucharadas de azúcar
Sal y pimienta al gusto

Ingredients

Chicken pieces with skin
2 cloves of garlic
3 medium potatoes, cut into quarters
2 apples, cut into thick wedges
1 large onion, also cut into thick pieces
1 teaspoon ground cinnamon
1/2 cup white wine
1 tablespoon sugar
Salt and pepper to taste

Procedimiento/Procedure

Para la preparación de esta deliciosa receta, lo primero que haremos será condimentar muy bien nuestras piezas de pollo (yo usé muslos, contramuslos y alitas) con sal, pimienta, 1/2 cucharadita de canela, la cucharada de azúcar y dos dientes de ajo.

To prepare this delicious recipe, the first thing we’ll do is season our chicken pieces (I used thighs, drumsticks, and wings) thoroughly with salt, pepper, 1/2 teaspoon of cinnamon, a tablespoon of sugar, and two cloves of garlic.

Lo que sigue es precalentar nuestro horno a 200°. Seguidamente agregamos un poco de aceite en nuestra bandeja, acomodamos las papas junto con la cebolla formando una cama en el fondo y condimentamos sal y pimienta.

Lo que sigue es incorporar la manzana por encima de las papas y agregamos 1/2 cucharadita de canela, seguidamente colocamos nuestro pollo que ya está condimentado y bañamos con el vino blanco.

Next, preheat the oven to 200°. Then add a little oil to the baking sheet, arrange the potatoes and onion in a single layer on the bottom, and season with salt and pepper.

Next, arrange the apple slices on top of the potatoes and sprinkle with 1/2 teaspoon of cinnamon. Then place the seasoned chicken on top and pour the white wine over it.

En este punto ya estamos listos para llevar nuestro pollo al horno por unos 45 o 55 minutos.

Un súper tip: a mitad de cocción, retiren la bandeja del horno y bañen el pollo y las papas con los mismos jugos del fondo usando una cuchara o una brocha de cocina. Esto hará que la carne quede súper jugosa y la piel bien doradita.

At this point, we're ready to put our chicken in the oven for about 45 to 55 minutes.

A great tip: Halfway through cooking, remove the baking sheet from the oven and baste the chicken and potatoes with the juices from the bottom of the pan using a spoon or a basting brush. This will make the meat super juicy and the skin nice and golden brown.

La verdad es que es un plato increíble; el pollo queda súper jugosito por dentro y con la piel tostadita, y las papas junto a las manzanas crean una guarnición agridulce deliciosa que rinde muchísimo y es súper saciadora, aunque Matías y José decidieron sumar un poco de arroz blanco 🫠

En definitivamente, es una opción perfecta para una comida especial de fin de semana o para consentir a la familia, así que por favor, no dejen de probarlo en casa.

The truth is, it’s an incredible dish; the chicken is super juicy on the inside with a crispy skin, and the potatoes paired with the apples create a delicious sweet-and-sour side dish that goes a long way and is super filling, although Matías and José decided to add a little white rice 🫠

It’s definitely a perfect choice for a special weekend meal or to treat the family, so please, be sure to try it at home.