My Cooking​ #77 :  | Double Chocolate cookies | คุกกี้ดับเบิ้ลช็อกโกแลต

Hello, dear friends, I hope you are well. 😃❤️

---

---

Who is a chocolate lover? For one of me, when I eat sweets made from real, intense chocolate, this is really satisfying. when eating chocolate The brain secretes endorphins. or a message of happiness make a good mood Can help reduce stress.For this post I have delicious cookies made with real chocolate.

---

For making Double Chocolate Cookies are not difficult at all.It doesn't take long because there is no need to rest the dough Just mix the ingredients and put it in the oven, it doesn't take long to eat delicious cookies. Let's go see the steps to do it together

---

---

....สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ที่รักทุกคน❤️😆

---

คุกกี้ดับเบิ้ลช็อกโกแลต​ ยั่วๆมาแล้วจ้า....เราจะเอาของกินมายั่วเพื่อนๆบ่อยๆ 5555....ใครเป็นสายช็อกโกแลตเลิฟเวอร์​บ้างคะ จุ๋มคนนึงยกมือสูงเสียดฟ้าเลยค่ะ เวลาได้กินขนมที่ทำจากช็อคโกแลต​แท้ แบบเข้มข้น นี่มันฟินจริงๆ เมื่อกินช็อกโกแล็ต สมองจะหลั่งสารเอนโดรฟิน หรือสารแห่งความสุขออกมา ทำให้อารมณ์ดีขึ้น ช่วยลดความเครียดได้ค่ะ แต่ก็ต้องกินแบบพอเหมาะพองามเนอะ ถึงแม้ช็อกโกแลต​จะมีสารที่มีประโยชน์ แต่เมื่อนำมาทำขนมมันมีแป้ง น้ำตาล อยู่ด้วยไง กินเยอะคงไม่ดีแน่ๆ

สำหรับการทำ คุกกี้ดับเบิ้ลช็อกโกแลต ไม่ยากเลยค่ะใช้เวลาไม่นาน เพราะไม่ต้องพักแป้ง แค่ผสมวัตถุดิบไม่กี่อย่าง เข้าเตาอบใช้เวลาไม่นาน แป๊บเดียวได้กิน ไม่พูดพร่ำทำเพลง เราไปดูขั้นตอนทำพร้อมๆกันเลยค่า

---

Ingredients to make Double Chocolate cookies

---

---

• All purpose flour 90 gram
• Bbread flour 60 grams
• Cocoa powder 20 grams
• Brown sugar 70 grams
• Icing sugar 70 grams
• Dark chocolate couverture ( 58%) 130 grams
• Salted Butter 60 grams
• Chocolate Chips 100 grams
• Salt 1/4 teaspoon
• 1 egg
• 1 teaspoon of pure vanilla extract
• 1/4 teaspoon of baking soda

---

วัตถุดิบ คุกกี้ดับเบิ้ลช็อกโกแลต

---

---

• แป้งอเนกประสงค์ 90 กรัม
• แป้งขนมปัง 60 กรัม
• ผงโกโก้ 20 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 70 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 70 กรัม
• ช็อคกระดุม (58%) 130 กรัม
• เนยสดรสเค็ม 60 กรัม
• ช็อคโกแลต​ชิพ 100 กรัม
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• ไข่ไก่ (เบอร์ 2)​ 1 ฟอง
• กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
• เบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา

---

All purpose flour and Bbread flour | แป้งอเนกประสงค์+แป้งขนมปัง

---

Cocoa powder | ผงโกโก้

---

Brown sugar | น้ำตาลทรายแดง

---

Icing sugar | น้ำตาลไอซิ่ง

---

Dark chocolate couverture ( 58%)| ช็อคกระดุม (58%)

---

Salted Butter | เนยสดรสเค็ม

---

Chocolate Chips | ช็อคโกแลต​ชิพ

---

egg | ไข่

---

Procedure​ to make Double Chocolate cookies | ขั้นตอนทำ คุกกี้ดับเบิ้ลช็อกโกแลต

---

• Step 1
  Preheat the oven to 165 degrees Celsius for 15-30 minutes

---

• ขั้นตอนที่ 1
  วอร์มเตาอบ 165 องศา​เซลเซียส​ 15-30 นาที

---

---

---

• Step 2
  Melt the salted butter and chocolate in the microwave.The first time use medium heat for about 30 seconds, then bring out and stir. After 15-20 seconds each time, bring out and stir 1-2 times, watch until half of the chocolate is melted. Then continue stirring until it dissolves completely. Set aside until it cools down.

---

• ขั้นตอนที่ 2
  ละลายเนยกับ​ช็อคโกแลต​กระดุม โดยเข้าเวฟ 2 ครั้งนะคะ ครั้งแรกใช้ไฟกลางค่อนแรง ประมาณ 30 วินาที แล้วนำออกมาคน.... เวฟครั้งที่ 2 ประมาณ 15-20 วินาที และนำออกมาคนดู ถ้าช็อกโกแลตเริ่มละลายซักครึ่งนึง ถือว่าใช้ได้ค่ะ เราก็คนต่อจนละลายหมด แต่ถ้าช็อคโกแลตยังไม่ละลายดี ก็เข้าเวฟต่อสัก 15-20 วินาที แล้วลองคนดูอีกครั้งค่ะ เมื่อช็อกโกแลต​ละลายหมดก็ตั้งทิ้งไว้จนเย็น

---

แต่ถ้าไม่มีไมโครเวฟ ก็ใช้วิธีตุ๋นค่ะ โดยนำน้ำใส่หม้อตั้งไฟกลาง เมื่อน้ำเดือดก็นำภาชนะที่ใส่ช็อคโกแลตตั้งบนหม้อ ใช้พายยางคนไปเรื่อยๆ เพื่อให้ช็อคโกแลตละลายด้วยไอน้ำ แต่อย่าให้น้ำเดือดโดนก้นภาชนะนะคะ เราใช้ความร้อนแค่ไอน้ำเท่านั้น

---

---

• Step 3
  3. Sift all purpose flour, bread flour,cocoa powder and baking soda together and set aside.

---

• ขั้นตอนที่ 3
  ร่อนแป้งอเนกประสงค์, ​ แป้งขนมปัง, ผงโกโก้ และเบคกิ้ง​โซดา รวมไว้ด้วยกัน แล้วตั้งพักไว้

---

---

• Step 4
  Add brown sugar, icing sugar and salt in a mixing bowl, add eggs and stir until sugar dissolves

---

• ขั้นตอนที่ 4
  ใส่น้ำตาลทรายแดง, น้ำตาลไอซิ่ง และเกลือลงในชามผสม ใส่ไข่ลงไป คนผสมจนน้ำตาลละลาย

---

• Step 5
  Add chocolate and melted butter in step 2 and stir well

---

• ขั้นตอนที่ 5
  ใส่ช็อคและเนยที่ละลายไว้ในขั้นตอนที่ 2.แล้วคนให้เข้ากัน

---

---

• Step 6
  Add the dry Ingredients in step 3. Use a spatula to mix the ingredients together well

---

• ขั้นตอนที่ 6
  ใส่ของแห้งในขั้นตอนที่ 3.ลงไป ใช้ไม้พายคนส่วนผสมให้เข้ากันดี

---

---

• Step 7
  Add chocolate chips and mix together

---

• ขั้นตอนที่ 7
  ใส่ช็อคโกแลต​ชิพ ลงไปคนผสม

---

---

• Step 8
  Use an ice cream scoop size 4-5 cm. scoop the dough so that the cookies are the same size. Arrange them on the baking sheet about 2 inches apart. Leave space for the cookies to spread.

---

ขั้นตอนที่ 8
ใช้สกู๊ปไอติมขนาด 4-5 cm.​ตักโดว์ จะได้คุกกี้​ขนาดเท่าๆ กัน เรียงลงบนถาดอบให้ห่างกันประมาณ 2 นิ้วนะคะ เว้นพื้นที่ให้คุกกี้แผ่ขยาย

---

---

• Step 9
  Place in the oven for 10-13 minutes and then remove from the oven. Leave the cookies on the tray for 10 minutes or until cool, because if the cookies are still hot they will be very soft and may be messy. When it cools, you can transfer it to a pastry rack.

---

• ขั้นตอนที่ 9
  อบ 10-13 นาที เสร็จแล้วนำออกจากเตาอบ ให้วางคุกกี้ทิ้งไว้บนถาดก่อนนะคะ สัก 10 นาที หรือจนเย็น เพราะถ้าคุกกี้ยังร้อนจะนิ่มมาก อาจเละได้ค่ะ เมื่อเย็นแล้วก็ย้ายใส่ตะแกรงได้เลยค่ะ

---

Do my cookies look delicious?

---

---

---

Storage

---

If you want the cookie texture to be soft It is stored in a sealed container. If you placed in the wind your cookies will harden and dry. You can also put them in the freezer and take it out and eat it cold or warm it in the microwave for 20-30 seconds, it will have a soft texture.Storing cookies outside the refrigerator lasts for weeks, in the refrigerator for months

---

---

---

การเก็บรักษา

ถ้าเราต้องการให้เนื้อคุกกี้นุ่มๆ เราก็เก็บใส่ภาชนะที่ปิดสนิท แต่ถ้าวางโดนลม คุกกี้จะแข็งแห้งขึ้นเรื่อยๆ เราสามารถนำไปแช่ฟรีซก็ได้นะคะ แล้วนำมาแบบทานเย็นๆ ได้เลย หรืออุ่นด้วยไมโครเวฟ 20-30 วินาที ก็จะได้เนื้อสัมผัสแบบนุ่มๆค่ะ....การเก็บขนมนอกตู้เย็น ได้นานเป็นสัปดาห์ ส่วนในตู้เย็น ได้นานเป็นเดือน

---

สำหรับโพสนี้ขอลาไปก่อนนะคะ ไว้เจอกันใหม่โอกาสหน้า ขอบคุณสำหรับทุกการติดตามค่า💗

Thank you all for your support and see you soon.

---

---

This is my previous post about baking , You can check it on the links below.

---

---

Banana cupcake | เค้กกล้วยหอม

---

---

My Soft Cookies | คุกกี้อร่อยเพลิน

---

Posted No. 381- 17 December 2021

---

@piyamas