[Esp-Eng] Enrrolladitos de Higado // Liver rolls

Hay personas que meten el hígado unos minutos en leche, yo no lo hago, quizás algún día lo haga de esa manera, eso si lo lavo muy bien y lo pico en trozos mediano.

Some people put the liver in milk for a few minutes, I don't do it, maybe someday I will do it that way, but I wash it very well and chop it into medium pieces.

Me preparo a llorar picando la cebolla en cuadritos pequeños, a pesar que tengo lentes igual se me salen las lagrimas, con el cuchillo aplasto los tres dientes de ajo y los termino cortando muy pequeños.

I prepare myself to cry by chopping the onion into small squares, even though I have glasses I still get tears, with the knife I crush the three cloves of garlic and I end up cutting them very small.

En una sarten caliente agregas un tantito de aceite vegetal, en ese mismo momento pones el hígado, luego cuando este sofriendo añades sal al gusto, hojas de orégano seco, la cebolla que picaste en cuadritos y por ultimo los tres dientes de ajo picados también, mezclas con una cuchara cocinas muy bien.

In a hot frying pan add a little vegetable oil, at the same time put the liver, then when it is frying add salt to taste, dried oregano leaves, the onion that you chopped into cubes and finally the three cloves of garlic also chopped, mix with a spoon and cook very well.

Con mucho amor picas el calabacin en tajadas finas, sofríes con poco aceite tipo vuelta y vuelta, sin olvidar agregar sal al gusto, luego reservas.

With much love chop the zucchini into thin slices, fry with little oil, turn and turn, without forgetting to add salt to taste, then set aside.

Ahora si puedes ser creativo, en un plato colocas el calabacin del lado que prefieras, luego encima pones una porción de hígado y allí es cuando empiezas a enrollarlos.

Now if you can be creative, on a plate place the zucchini on the side you prefer, then put a portion of liver on top and that's when you start to roll them up.

Te invito a que los prepares, quedan muy ricos; yo los acompañe con unas rodajas de tomate que me gustan mucho, hasta solos me los como, otra cosa que le puedes añadir es queso por encima, los metes al horno y quedan para chuparse los dedos, como los preparo muy seguido me he sentido mucho mejor de salud, siento que mi cuerpo absorbe las vitaminas que tiene este plato.

I invite you to prepare them, they are very tasty; I accompany them with tomato slices that I like very much, even alone I eat them, another thing you can add is cheese on top, you put them in the oven and they are finger-licking good, as I prepare them very often I have felt much better health, I feel that my body absorbs the vitamins that this dish has.

Estos enrolladitos siempre se ven presentables, de tantas maneras que intente que mi familia lo comieran, prefirieron este tipo de preparación y mas si tiene mucho queso.

These roll-ups always look presentable, and as many ways as I tried to get my family to eat them, they preferred this type of preparation and even more so if it has a lot of cheese.