Un placer volver a conectarme con ustedes, estaba ausente por motivos ajenos a mi voluntad, pero gracias a Dios ya estoy de vuelta.

A pleasure to reconnect with you, I was absent for reasons beyond my control, but thank God I'm back.

Vengo a ofrecerles este riquísimo y nutritivo caldo de pata y panza de ternera, con verduras y fideos si gustan, lo que conocemos como mondongo al estilo venezolano.

I come to offer you this delicious and nutritious broth of calf leg and belly, with vegetables and noodles if you like, what we know as Venezuelan-style tripe.

Tiempo de cocción: 60 minutos
Receta para 8 personas

Cooking time: 60 minutes
Recipe for 8 people

Para ello he usado los siguientes ingredientes:

▪︎ Una cebolla grande
▪︎ 4 dientes de ajo
▪︎ Medio pimentón
▪︎ Una rama de cebollin
▪︎ Unas ramas de apio
▪︎ Unas ramas de cilantro
▪︎ Un kilo de pata picadas y lavadas
▪︎ 500 gramos de panza picadas en trocitos
▪︎ 500 gramos de verduras mixtas (las que guste)
▪︎ Una cucharadita de sal
▪︎ Un cubito (sazonador)
▪︎ Pimienta al gusto
▪︎ Color comestible (opcional)

For this I used the following ingredients:

▪︎ A branch of chives
▪︎ Some celery sticks
▪︎ A few branches of coriander
▪︎ A kilo of chopped and washed leg
▪︎ 500 grams of chopped belly
▪︎ 500 grams of mixed vegetables (those you like)
▪︎ A teaspoon of salt
▪︎ A cube (seasoning)
▪︎ Pepper to taste
▪︎ Edible color (optional)

PROCESO:

Cortaremos en trozos o en juliana todos los vegetales, lo colocamos en una olla de buen tamaño y vertemos sobre ellos la cantidad nuestro ingrediente principal para nuestro asopado... las patas y la panza, para luego agregar sal, pimienta, cubito de caldo, un punto de color si prefiere y así sazonamos todo el contenido.

PROCESS:

We will cut all the vegetables into pieces or julienne, place them in a good size pot and pour over them the amount of our main ingredient for our stew... the legs and the belly, and then add salt, pepper, bouillon cube, a point of color if you prefer and thus we season all the content.

Lo llevamos a fuego medio bajo tapado, para integrar todos los sabores.

We take it to medium low heat covered, to integrate all the flavors.

Luego agregamos suficiente agua hasta cubrir y dejamos hervir por 45 minutos o hasta ablandar.

Then add enough water to cover and let boil for 45 minutes or until softened.

por otro lado tenemos unas verduras:

▪︎ Un Okumo chino
▪︎ Una Zanahoria
▪︎ Una papa
▪︎ Yuca
▪︎ Aullama
▪︎ Batatas dulces

on the other hand we have some vegetables:

▪︎ A Chinese Okumo
▪︎ A Carrot
▪︎ A potato
▪︎ Cassava
▪︎ Howl
▪︎ Sweet potatoes

Las pelamos, cortamos en trocitos pequeños y lavamos.

Peel them, cut into small pieces and wash.

Luego vertemos toda la verdura al caldo que ya esta bien concentrado y dejamos hervir hasta cocinarlas muy bien.

Then we pour all the vegetables into the broth that is already well concentrated and let it boil until they are cooked very well.

En este momento agregamos fideos si desea y supervisamos si le hace falta sal, cuando las verduras ya están blandas le agregamos el ramito de cilantro, dejamos hervir 3 minutos más y apagamos el fuego.

At this moment we add noodles if you want and we supervise if you need salt, when the vegetables are already soft we add the sprig of coriander, let it boil for 3 more minutes and turn off the heat.

Así disfrutamos de este exquisito y nutritivo plato de asopado, ideal para un almuerzo en familia y subir nuestras defensas.

This is how we enjoy this exquisite and nutritious roasted dish, ideal for a family lunch and raise our defenses.

Espero hayan disfrutado el contenido que con mucho cariño les comparto este día.

I hope you have enjoyed the content that I am lovingly sharing with you this day.

Gracias por leer y visitar mi blog. Les dejo
ricas y abundantes bendiciones del Altísimo.

Thanks for reading and visiting my blog. I leave you rich and abundant blessings of the Most High.