La magia de viajar al pasado a través de los sabores | The magic of traveling to the past through flavors 🤤🫶🏼 [ESP/ENG]

La magia de viajar al pasado a través de los sabores.

Hola, hola! Amigos de la comunidad de Empowertalent, espero que se encuentren muy bien. Siempre es genial poder compartir parte de nosotros a través de las iniciativas de la comunidad. En esta ocasión la iniciativa se trata de viajar al pasado y recordar a través de la comida aquellos momentos de nuestra infancia o durante nuestro crecimiento, que nos hacen reconectar con ese lado de nosotros donde alguna vez fuimos felices. Mi abuela era experta cocinando diferentes platos, hasta algunos que no eran comunes aquí en Venezuela, por lo que está publicación me hará recordar el sentimiento con el que mi abuela hacia cada comida, uniendo el amor y la dedicación.

En mi casa la mayor parte del tiempo la pasábamos con mi abuela materna, ella era nuestra segunda madre y quien nos cuido desde que nacimos hasta el día en que falleció. Ella era de San Juan de los Morros pero vivió un largo tiempo en Los Teques y luego en Maracay. Siempre la recuerdo entre colecciones de libros de recetas de cocina, tenía tantos que ya no tenía ni espacio para guardarlos y aún conservamos la mayoría de estos. Era amante de la cocina y trabajo la mayor parte del tiempo cocinando. Cuando llegó a la tercera edad, se encargaba de ayudar a mi mamá quién trabajaba todo el día, mientras mi abuela nos cuidaba y nos alimentaba 🥹.

Ella fue más hacia la comida salada que a los dulces, si le gustaba el dulce pero era diabética por lo que no podía estar todo el tiempo comiendo tortas o chucherías. La comida que más me gustaba cuando la preparaba era la sopa de plátano verde. Esta es una sopa que ella aprendió a cocinar cuando estaba casada y es de origen colombiano. La sopa llevaba carne de res, cilantro, pero el ingrediente principal eran los plátanos verdes. Para la mayoría al escuchar esta receta les resultaba rara y también creo que se imaginaban que no tenía un buen sabor. Pero es una sopa de las mejores que he probado, aún sigue siendo de mis favoritas aunque lleva una larga preparación.

La preparación consiste en hacer un caldo con todo lo que lleva una sopa normal, con la carne de res y los plátanos verdes. Al momento de que la carne ya está suave y en su punto, entonces empieza el verdadero desafío. Hay que picar los plátanos en rodajas, pasarlos por aceite y hacerlos como tostones, luego de que estén bien cocinados se van agregando a la sopa. Y después hay que esperar que todos los sabores se mezclen y la sopa se enfríe un poco porque es bastante pesada por la cantidad de plátanos que lleva que ya seria al gusto de cada uno. Es demasiado buena, tanto que aun mi mamá la prepara y es de esos platillos que nunca nos cansamos de probar.

En la parte de los dulces mi abuela no era de las que hacía tortas decoradas, flans, helados, gelatinas... Pero si que hacía una receta que nos encantaba y eran las arepas venezolanas pero dulces con aniz y fritas. Esas arepitas eran demasiado buenas, recuerdo que ella las hacía algunas veces en las tardes cuando le provocaba cocinar algo rico pero diferente. Aunque estas dos recetas no eran demasiado saludables 🫡😂, pero no las hacía todo el tiempo. Que bonito poder tenerla presente en los momentos de comer alguna receta que ella preparaba, es una manera de conectar con ella y con su pasión por la comida.

Mi mamá también preparaba cosas muy buenas como pasticho, tortas, quesillos, ponquesitos, helados. Y tiene el mismo sazón que mi abuela, es increíble pero de alguna manera el poder volver al pasado con un bocado es de las cosas más bonitas que existen. Aun recuerdo cada tarde comiendo con mi abuela, también cada cumpleaños donde mi mamá se destacaba por preparar los dulces y los aperitivos. Yo estoy aprendiendo a cocinar cosas que sean diferentes a las habituales, me gusta por ejemplo hacer galletas, tortas y también alfajores que son de mis dulces favoritos. Y aunque no tengo la misma experiencia, poco a poco voy viendo y tratando de hacer cada comida con amor como lo hizo mi abuela en vida y mi mamá en cada ocasión especial. 🥹

The magic of traveling to the past through flavors.

Hello, hello! Friends of the Empowertalent community, I hope you are doing very well. It is always great to be able to share a part of ourselves through community initiatives. This time, the initiative is about traveling to the past and remembering, through food, those moments from our childhood or as we grew up that make us reconnect with that side of us where we were once happy. My grandmother was an expert at cooking different dishes, even some that were not common here in Venezuela, so this post will make me remember the feeling with which my grandmother made every meal, combining love and dedication.

At home, we spent most of our time with my maternal grandmother; she was our second mother and the one who took care of us from the day we were born until the day she passed away. She was from San Juan de los Morros but lived for a long time in Los Teques and then in Maracay. I always remember her among collections of recipe books; she had so many that she didn't even have space to store them anymore, and we still keep most of them. She was a lover of cooking and spent most of her time working as a cook. When she reached her golden years, she was in charge of helping my mom, who worked all day, while my grandmother took care of us and fed us 🥹.

She leaned more toward savory food than sweets; she did like sweets, but she was diabetic, so she couldn't be eating cakes or treats all the time. The food I liked the most when she made it was green plantain soup. This is a soup she learned to cook when she was married, and it is of Colombian origin. The soup had beef and cilantro, but the main ingredient was green plantains. To most people, hearing this recipe sounded strange, and I think they also imagined it didn't taste good. But it is one of the best soups I have ever tasted; it is still one of my favorites even though it requires a long preparation.

The preparation consists of making a broth with everything a normal soup has, along with the beef and green plantains. Once the meat is tender and just right, then the real challenge begins. You have to slice the plantains, fry them in oil, and make them like tostones (twice-fried plantain slices); after they are well cooked, you add them to the soup. And then you have to wait for all the flavors to blend and for the soup to cool down a bit because it is quite heavy due to the amount of plantains it has, which would be to everyone's liking. It is incredibly good, so much so that my mom still makes it, and it is one of those dishes we never get tired of eating.

When it came to sweets, my grandmother wasn't the type to make decorated cakes, flans, ice cream, or jello... But she did make a recipe that we loved, which was Venezuelan arepas, but sweet with anise and fried. Those arepitas were incredibly good; I remember she would make them sometimes in the afternoons when she felt like cooking something delicious but different. Granted, these two recipes weren't exactly healthy 🫡😂, but she didn't make them all the time. How beautiful it is to be able to keep her present whenever we eat a recipe she used to make; it's a way to connect with her and her passion for food.

My mom also used to make great things like pasticho (lasagna), cakes, quesillos (Venezuelan flan), cupcakes, and ice cream. And she has the exact same touch as my grandmother; it's amazing, but somehow being able to go back to the past with a single bite is one of the most beautiful things that exists. I still remember every afternoon eating with my grandmother, and also every birthday where my mom excelled at preparing the sweets and appetizers. I am learning to cook things that are different from the usual; for example, I like to make cookies, cakes, and also alfajores, which are among my favorite sweets. And although I don't have the same experience, little by little I am learning and trying to make every meal with love, just as my grandmother did in life and my mom does on every special occasion. 🥹

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