Hola amigos de Hive, un placer saludarles y compartir con todos ustedes, hoy estoy por acá para mostrarles la preparación de un delicioso Pollo Relleno Horneado, queda super delicioso, este lo preparé para la cena de fin de año, el color dorado lo hace más apetitoso y queda con su toque dulce por las uvas pasas.

Hello friends of Hive, a pleasure to greet you and share with all of you, today I am here to show you the preparation of a delicious Baked Stuffed Chicken, it is super delicious, I prepared this one for the New Year's Eve dinner, the golden color makes it more appetizing and has a sweet touch from the raisins.

Pollo Relleno Horneado, para la Cena de Fin de Año✨

Ingredientes

1 pollo entero
Pimienta, orégano, adobo y sal, una cucharadita de cada uno.
1 cucharada de mostaza
12 granos pequeños de ajo
Para el relleno
2 papas
1 Zanahoria
Uvas pasas
Aceitunas
Tocineta
Ajoporro
Cebollín
Pimentón rojo y verde
Cebolla
Adobo, pimienta, sal
1 cucharada de mantequilla

Baked Stuffed Chicken, for New Year's Eve Dinner✨

Ingredients

1 whole chicken
Pepper, oregano, adobo and salt, a teaspoon of each.
1 tablespoon mustard
12 small grains of garlic
For the filling
2 potatoes
1 Carrot
Raisins
olives
Bacon
Ajoporro
Chives
Red and green paprika
Onion
Marinade, pepper, salt
1 tablespoon butter

Paso a paso

Paso 1

Para comenzar, vamos a limpiar y lavar muy bien el pollo por dentro, luego lo condimentamos, para ello en un plato colocamos todos los condimentos, también agregamos la mostaza y el ajo rallado, mezclamos y luego procedemos a agregar a todo el pollo, tanto por dentro como por fuera, guardar en el refrigerador y dejar marinar de un día a otro.

Step by step

Step 1

To begin, we are going to clean and wash the chicken very well inside, then we season it, to do this we place all the seasonings on a plate, we also add the mustard and the grated garlic, we mix and then we proceed to add to all the chicken, both inside and out, store in the refrigerator and let marinate overnight.

Paso 2

Luego procedemos a preparar el relleno:
2.1 Para ello calentamos una sartén, cortamos la tocineta, agregamos a la sartén y sofreimos.

Step 2

Then we proceed to prepare the filling:
2.1 To do this, heat a frying pan, cut the bacon, add it to the pan and fry.

2.2 Después cortamos el ajoporro y cebolla, agregamos a la preparación, también el pimentón rojo y verde, junto con la papa y zanahoria cortada en cuadritos, removemos y cocinamos hasta que la papa y zanahoria estén blandas.

2.2 Then we cut the garlic and onion, add to the preparation, also the red and green paprika, along with the potato and carrot cut into cubes, stir and cook until the potato and carrot are soft.

2.3 Luego agregamos el cebollín cortado, con las uvas pasas y aceitunas, removemos y cocinamos por 5 minutos más aproximadamente, retiramos del fuego y dejamos enfriar.

2.3 Then we add the cut chives, with the raisins and olives, stir and cook for approximately 5 more minutes, remove from the heat and let it cool.

Paso 3

Luego procedemos a rellenar el pollo, ponemos tocineta por la pechuga, luego tomamos el relleno y agregamos dentro del pollo, de modo que quede bien lleno.

Step 3

Then we proceed to stuff the chicken, we put bacon on the breast, then we take the stuffing and add it inside the chicken, so that it is well filled.

Paso 4

En este paso tomamos hilo toporeño y comenzamos a amarrar el pollo, dando forma y de modo que no se salga el relleno a la hora de la cocción, colocamos en la bandeja y agregamos la mantequilla cubriendo todo el pollo.

Step 4

In this step we take toporeño thread and begin to tie the chicken, shaping it so that the filling does not come out when cooking, place it on the tray and add the butter, covering the entire chicken.

Paso 5

Por último llevamos el pollo al horno a fuego bajo, cuando veamos que está tomando color, retiramos del horno y con ayuda de una brocha de cocina y pinceladas todo el pollo con la grasa que esté mismo va soltando , esto lo repetimos en varias ocasiones y cocinamos que hasta que el pollo este bien dorado y cocido, retirar del horno, dejar reposar y listo para servir y degustar.

Step 5

Finally, we put the chicken in the oven over low heat, when we see that it is taking color, we remove it from the oven and with the help of a kitchen brush and brush all over the chicken with the fat that it is releasing, we repeat this several times and We cook until the chicken is well browned and cooked, remove from the oven, let it rest and ready to serve and enjoy.

Deliciosa Cena!

Hasta aquí mi receta de este día, espero les haya gustado, es una verdadera delicia, muchas gracias por el apoyo. Saludos ✨

So far my recipe for this day, I hope you liked it, it is a real delight, thank you very much for your support. Greetings ✨

Todas las imágenes son de mi autoria por @mariarodriguez, tomadas especialmente para esta publicación.

All images are my own by @mariarodriguez, taken especially for this publication.