Almuerzo diferente, Pasticho de Espaguetis [Esp-Eng]
Hola que tal mis queridos amigos de Hive! Soy amante de la pasta y si les preguntaran a mis hijas cual es su comida favorita, dirían gritando "ESPAGUETIS CON CARNE MOLIDA" a todo pulmón, más cuando les preparo salsa bechamel y les agrego queso. Esta fascinación me ha llevado a prepararles la misma receta con un giro, puede ser aburrido comer siempre lo mismo de la misma forma entonces de ahí nació mi Pasticho de Espaguetis, espero que les guste y la pongan en práctica para salir de la rutina.
Vamos a preparar la carne primero, necesitamos para ello lo siguiente:
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 papa
- 4 ajíes dulces
- 1 cabeza de ajo
- 1 cubito de caldo de pollo
- sal y hojas de albahaca al gusto
- 350 grs de carne molida
Llevamos a la licuadora la cebolla, el tomate, los ajíes, el ajo, el cubito, la sal y las hojas de albahaca, procesamos con un poco de agua y reservamos para iniciar con la carne. Colocaremos aceite en una olla y ponemos la carne hasta que este un poco sofrita, es decir, hasta que cambie de color y este bien separadita. Al tenerla de ese color agregamos la salsa que licuamos y dejamos cocinar removiendo de vez en cuando.
Rayamos la papa y la zanahoria, esto es opcional ya que también la puedes picar en pequeños trozos, pero es mi gusto y el de las niñas. Agregamos esto a la carne antes de que empiece a hervir y dejamos cocinar a fuego bajo con la tapa hasta que esté lista, rectifico la sal y listo.
Para la bechamel vamos a necesitar:
- 1 litro de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina de trigo
- pizca de sal
Batimos en la licuadora la leche con la harina, así me enseñó una amiga ya que la bechamel nunca me quedaba bien, y lo que hacemos es poner la mantequilla en una olla y cuando derrita agregamos la mezcla. Debemos hacerlo a fuego lo mas alto posible y batiendo siempre con batidor de globo para que no se pegue en el fondo, al hervir y tener la textura deseada se retira del fuego y se sigue batiendo hasta reposar un poco. Rectifica la sal siempre y yo conservo en un envase plástico.
Y comenzamos poniendo Espaguetis en la base de nuestro refractario bien esparcido, agregamos la carne cubriendo todo, agregamos la bechamel de la misma forma y repetimos la operación. Puedes agregarle queso entre capa y capa, queda mucho mejor pero solo tenía queso llanero y lo uso con cuidado porque me parece muy salado. Tu refractario será la medida y dirá cuantas capas puedes ponerle, en mi caso fue suficiente con dos capas. Queso por encima y al horno!
Mi Pasticho de Espaguetis se horneó por 25 minutos, lo saqué del horno y lo deje reposar unos 15 minutos antes de cortarlo para que no pierda su forma. Le coloqué un poco de cilantro por encima y Voilá! A disfrutar!
Así quedo mi receta de hoy, una receta casera y muy sencilla de hacer en casa para salir de la rutina. Ponle tus ingredientes, tu toque, y a disfrutar! Buen provecho a todos y espero que me etiquetes si la recreas.. Saludos a todos, bendiciones.
Todas las fotos pertenecen a mi álbum personal y fueron editadas en Polish
Hello how are you my dear Hive friends! I am a pasta lover and if you asked my daughters what their favorite food is, they would say shouting "SPAGUETI WITH GROUND BEEF" at the top of their lungs, especially when I prepare bechamel sauce and add cheese. This fascination has led me to prepare the same recipe with a twist, it can be boring to always eat the same thing in the same way, so that's where my Spaghetti Pasticho (lasagna) was born, I hope you like it and put it into practice to get out of the routine.
We are going to prepare the meat first, we need the following:
- 1 carrot
- 1 onion
- 1 tomato
- 1 potato
- 4 sweet peppers
- 1 head of garlic
- 1 cube of chicken broth
- salt and basil leaves to taste
- 350 grams of ground meat
We put the onion, tomato, chili peppers, garlic, cube, salt and basil leaves in a blender, process with a little water and reserve to start with the meat . We will put oil in a pot and put the meat until it is slightly fried, that is, until it changes color and is well separated. Having it that color we add the sauce that we blend and let it cook, stirring from time to time.
Grate the potato and the carrot, this is optional since you can also chop it into small pieces, but it is my taste and that of the girls. We add this to the meat before it starts to boil and let it cook over low heat with the lid until it is ready, I correct the salt and that's it.
For the bechamel we are going to need:
- 1 liter of milk
- 2 butter spoons
- 2 tablespoons of wheat flour
- pinch of salt
We beat the milk with the flour in a blender, that's how a friend taught me since béchamel never looked good on me, and what we do is put the butter in a pot and when it melts we add the mix. We must do it over the highest possible heat and always beating with a balloon whisk so that it does not stick to the bottom, when it boils and has the desired texture, it is removed from the heat and continues beating until it rests a bit. Always rectify the salt and I keep it in a plastic container.
And we start by putting Spaghetti at the base of our refractory well spread, we add the meat covering everything, we add the béchamel in the same way and we repeat the operation. You can add cheese between layers, it is much better but I only had plain cheese and I use it carefully because it seems very salty to me. Your refractory will be the measure and it will say how many layers you can put on it, in my case two layers were enough. Cheese on top and baked!
My Spaghetti Pasticho (lasagna) was baked for 25 minutes, I took it out of the oven and let it rest for about 15 minutes before cutting it so it doesn't lose its shape. I put a little coriander on top and Voilá! Enjoy!
This is how my recipe for today looks, a homemade and very simple recipe to make at home to get out of the routine. Put your ingredients, your touch, and enjoy! Bon appetit everyone and I hope you tag me if you recreate it. Greetings to all, blessings.
All photos belong to my personal album and were edited in Polish
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Looks great so must be tasting great as well :)
That's right, it was delicious! The next one will have mozzarella and Parmesan.