Chicken Parmesan - The Recipe! [Ger/Eng]

Kurzes Intro

In meinem ersten Food-related Post möchte ich meine Herangehensweise beim Zubereiten von Chicken Parmesan mit dir teilen. Ich verspreche dir, dass du dieses Rezept einfach nachkochen kannst. Deine Liebsten werden auf jeden Fall begeistert sein! 😊 Hier eine Liste, die du an Zutaten für dieses Gericht benötigst!

Zutaten Hähnchen:

• 500-600 Gramm Hähnchenbrust
• Mehl
• 1-2 Eier
• Paniermehl
• Salz und Pfeffer
• Öl
• 125 Gramm Mozzarella

Zutaten Sauce:

• 300-400 Gramm Tomaten am Stück
• Eine große Zwiebel
• 1-2 Knoblauchzehen
• Salz und Pfeffer
• Öl
• 250-350 Gramm Brokkoli

Schritt 1: Vorbereitungen Schnitzel

Wie bei jedem guten Gericht, müssen wir auch hier zuerst die Vorbereitung der Zutaten treffen.

1. Wir nehmen uns als erstes die Hähnchenbrust vor. Da diese auf einer Seite deutlich dicker ist als auf der anderen, klopfen wir sie mithilfe eines stabilen, schweren Gegenstands wie einem Nudelholz in Schnitzelform. Nimm dir dafür am besten einen großen Gefrierbeutel und platziere mittig darin die Hähnchenbrust. Versuche dabei, dein Schnitzel gleichmäßig dünn auszuklopfen.
2. Als nächstes bereiten wir die Panade vor. Nimm dir 3 große Teller, und verteile in einem Mehl, in dem nächsten verquirlen wir ein Ei und in dem letzten platzieren wir Paniermehl.
3. Gib zu den 3 Tellern jeweils etwas Salz und Pfeffer hinzu, da wir das Fleisch nicht direkt Würzen.
4. Um das Hähnchen zu panieren, nehmen wir es und bedecken es gründlich mit dem Mehl, bevor wir es in das verquirlte Ei und anschließend im Paniermehl wenden.
5. Wir lassen das wunderschön panierte Schnitzel für 30 Minuten auf einem frischen Teller ruhen.
6. Platziere deine Mozzarellakugel nun im Gefrierfach. Dadurch können wir den Mozzarella später besser reiben.

Schritt 2: Weitere Vorbereitungen

Während unser Hähnchen ruht beschäftigen wir uns mit der Sauce. Dafür dürfen wir auch ein paar Vorbereitungen vornehmen:

1. Wir nutzen die Zeit, schnappen uns den Brokkoli, und schneiden diesen mit einem scharfen Messer in mundgerechte Rösschen.
2. Dann würfeln wir die Zwiebel schön klein, und den Knoblauch hacken wir fein.
3. Im Anschluss Vierteln wir die Tomaten, um den Garprozess später etwas zu beschleunigen.
4. Das wars mit den Vorbereitungen! Auf geht's, lass' uns Braten!

Schritt 3: Hähnchen anbraten

Jetzt geht es ans Eingemachte, wir braten das Hähnchen an!

1. Besorge dir eine dicke bzw. schwerere Pfanne, die die Hitze gut halten kann.
2. Dreh den Herd auf mittlere Hitze, und gib einen guten Schuss Öl hinein, sodass der Pfannenboden gut bedeckt ist. Das Hähnchen muss nicht komplett mit Öl bedeckt sein!
3. Warte, bis das Öl heiß geworden ist, und leg das erste Schnitzel hinein.
4. Wende das Schnitzel nach 3 Minuten, und brate es auf der anderen Seite für weitere 3 Minuten.

Schritt 4: Die Sauce

Wir haben es fast geschafft. Das wichtigste ist erledigt, du hast hoffentlich das Hähnchen gut durchgebracht! Jetzt geht's um die Sauce!

1. Schwitze die Zwiebeln und den Knoblauch in derselben Pfanne an, indem du auch das Hähnchen gebraten hast. Das wird später dabei helfen, die Sauce durch die Brotkrümel etwas anzudicken, und es ist noch Öl in der Pfanne. Solltest du merken, dass du zu wenig Öl hast, oder die Temperatur zu hoch gewählt ist (der Knoblauch soll nicht verbrennen), kannst du jetzt nachjustieren.
2. Gib etwas Salz zu dem Zwiebel/Knoblauch Gemisch und lass das Ganze vor sich auf kleiner Flamme hin köcheln, bis es weich und glasig ist.
3. Sobald das Gemisch eine schöne Konsistenz hat, gib die geviertelten Tomaten hinzu, dreh die Hitze für 1-2 Minuten auf und reduziere sie anschließend wieder auf mittlere Hitze. Lass die Sauce für 10 Minuten köcheln.
4. Jetzt ist ein guter Zeitpunkt, um mit Salz und Pfeffer abzuschmecken. Anschließend ist die Sauce fertig.

Schritt 5: Die Zielgerade!

Es ist Zeit die Lorbeeren zu pflücken!

1. Für das Finale legen wir die Hähnchenbrüste auf ein Backblech, dass wir vorher mit Alufolie ausgelegt haben.
2. Jetzt kommt ein Teil der Tomatensauce als Lage auf unsere Schnitzel.
3. Nun müssen wir den Mozzarella aus dem Gefrierfach holen, und mit einer Reibe auf dem Hähnchen verteilen.
4. Im Backofen nutzen wir nun die "Grillfunktion" um mit der Oberhitze des Grills den Mozzarella zu schmelzen, aber das Hähnchen nicht zu verbrennen oder auszutrocknen, indem wir nur die Oberseite erhitzen.
5. Während das Hähnchen den finalen Touch erhält, werfen wir den Brokkoli auf die Tomatensauce, schließen die Pfanne mit einem Deckel (der im besten Fall passt), und lassen den Brokkoli 5 Minuten bei niedriger Hitze dünsten.
6. Jetzt musst du nur noch alles zusammenfügen, und das Gericht ist fertig! 😊

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