[ENG-ESP] MOIST CARROT AND OATS PUDDING, WITH CHUNKS OF ALMONDS AND RAISINS // BUDÍN HÚMEDO DE ZANAHORIAS Y AVENA, CON TROZOS DE ALMENDRAS Y UVAS PASAS
WELCOME TO MY BLOG!
As always, it is a pleasure to greet you and leave once again samples of my stay on the platform doing what I like the most and sharing it with you. As I have told you in my previous posts, my absence is due to the fact that I have been attentive to the care of my mother who suffered an injury to the brachial plexus, which is nothing more than, as the specialists say, the nerve box of our system , from there depends all the movements of our body. In her fall, my mother had a moderate elongation of those nerves, which has notably made it impossible for her to move her left arm, which requires great attention and care, since due to her age, at 78, her reflexes are not themselves.
This is the reason for my absence, since due to my cervicalgia condition, I cannot do more work and effort.
Whenever I find a little time and I have some strength left, I try to make a post so that my dear friends don't forget me and always be present in some way.
Today I want to share with you a delicious carrot and oatmeal pudding that I made to pamper my mom, although I also confess that she should not consume any sugar since her blood glucose results also came out somewhat altered. But I made it with less sugar than necessary for her to consume.
Now what we came for. Let's start.
¡BIENVENIDOS A MI BLOG!
Como siempre es un gusto saludarles y dejar una vez más muestras de mi estadía en la plataforma haciendo lo que más me gusta y compartirlo con ustedes. Como les he dicho en mis publicaciones anteriores, mi ausencia se debe a que he estado al pendiente del cuidado de mi madre que sufrió una lesión en el plexo braquial, que no es más que, como dicen los especialistas, la caja nerviosa de nuestro sistema, de allí depende todo los movimientos de nuestro cuerpo. En su caída, mi madre tuvo una eslongación moderada de esos nervios, lo cual le ha imposibilitado la movilidad del brazo izquierdo notablemente, lo que requiere gran atención y cuidado, ya que por su edad, a sus 78 años, los reflejos no son los mismos.
Es por este motivo mi ausencia, ya que por mi condición de cervicalgia, no puedo realizar mayores trabajos y esfuerzos.
Siempre que encuentro un poco de tiempo y me queda algo de fuerza, trato de realizar un post para que mis queridos amigos no me olviden y siempre estar presente de alguna forma.
Hoy quiero compartir con ustedes un delicioso budín de zanahorias y avena que realicé para consentir a mi mamá, aunque también les confieso que no debe consumir nada de azúcares ya que los resultados de la glicemia también le salió algo alterados. Pero lo realicé con menos azúcar de la necesaria para que pueda consumirla.
Ahora a lo que vinimos. Comencemos.
INGREDIENTS
- 1/2 Kg of carrots
- 300 gr of wheat flour
- 80 gr of oatmeal flakes
- 3 eggs
- 140 ml of vegetable oil
- 300 grams of sugar
- 100 ml of milk
- 1 tsp vanilla
- 1 tsp cinnamon
- 1 tsp baking powder
- 50 gr of raisins
- 50 gr of whole almonds
- 50 gr of filleted almonds
- 50 gr of chocolate drops
For the Royal Icing:
- 1 egg white
- 1 tbsp lemon juice
- 250 gr of icing sugar
INGREDIENTES
- 1/2 Kg de zanahorias
- 300 gr de harina de trigo
- 80 gr de avena en hojuelas
- 3 huevos
- 140 ml de aceite vegetal
- 300 gr de azúcar
- 100 ml de leche
- 1 cdta de vainilla
- 1 cdta de canela
- 1 cdta de polvo de hornear
- 50 gr de uvas pasas
- 50 gr de almendras enteras
- 50 gr de almendras fileteadas
- 50 gr de gotas de chocolate
Para el Glaseado Real:
- 1 Clara de huevo
- 1 cda de zumo de limón
- 250 gr de azúcar glas
PROCESS
- Wash the carrots well and remove the shell.
- Then with a grater, for the smallest part, we grate them and reserve.
PROCEDIMIENTO
- Lavamos bien las zanahorias y eliminamos la concha.
- Luego con un rallador, por la parte más pequeña, las rallamos y reservamos.
In a bowl, place the 3 eggs and mix with the sugar until completely dissolved.
En un bol, colocamos los 3 huevos y mezclamos con el azúcar hasta disolver totalmente.
We incorporate the oil little by little, mixing continuously and we add the vanilla, cinnamon and oatmeal flakes.
Incorporamos el aceite poco a poco, mezclando continuamente y vamos agregando la vainilla, la canela y la avena en hojuelas.
- Now we will place the milk, together with the wheat flour and the baking powder, sifting and adding until finished.
- Ahora iremos colocando la leche, conjuntamente con la harina de trigo y el polvo para hornear, cerniendo y agregando hasta terminar.
- It's time to add the nuts, previously floured to prevent them from leaving at the end of the preparation.
- Finally, add the grated carrots and mix evenly.
- Es momento de agregar los frutos secos, previamente enharinados para evitar que se nos vayan al final de la preparación.
- Por último, agregamos las zanahorias ralladas y mezclamos de forma uniforme.
Add the mixture to a greased container and take it to the oven previously preheated to 180º C for approximately 1 hour.
Agregamos la mezcla en un recipiente engrasado y llevamos al horno previamente precalentado a 180º C por 1 hora aproximadamente.
PREPARATION OF ROYAL IROSING
This icing is very easy to make and is ideal for decorating this type of cake. It is also spectacular to decorate cakes and cookies.
- In a bowl add the white of an egg together with the juice of a lemon, approximately a tablespoon of juice.
- We start by adding the icing sugar in small amounts and mix until we have finished with all the sugar.
- We will obtain a dense mixture that we must apply quickly on our desserts, since over time it tends to harden.
PREPARACIÓN DEL GLASEADO REAL
Este glaseado es muy fácil de hacer y es ideal para decorar este tipo de tortas. También es espectacuar para decorar ponqués y galletas.
- En un tazón agregamos la clara de un huevo junto con el zumo de un limón, una cucharada de zumo aproximadamente.
- Comenzamos agregando el azúcar glas en pequeñas cantidades y mezclamos hasta haber acabado con todo el azúcar.
- Obtendremos una mezcla densa que debemos aplicar rápidamente sobre nuestros postres, ya que al pasar el tiempo tiende a endurecer.
After the cooking time, remove the pudding from the oven and let cool.
Pasado el tiempo de cocción retiramos el budín del horno y dejamos enfriar.
We add a generous amount of royal icing on top of our pudding and let it spread all over it.
Decorate with a little sliced almonds and chocolate drops.
Agregamos una cantidad generosa de glaseado real sobre nuestro budín y dejamos esparcir por todo su contorno.
Decoramos con un poco de almendras fileteadas y con gotas de chocolate.
Now to enjoy this wonderful dessert, which in addition to being delicious brings benefits to our body thanks to the vitamins in the carrots and the fibers in the oats. This is an ideal dessert for a family snack and to pamper my mother, although in small portions.
This is all for this time.
See you next time!
Ahora a disfrutar de este maravilloso postre, que además de delicioso aporta beneficios a nuestro cuerpo gracias a las vitaminas de las zanahorias y las fibras de la avena. Este es un postre ideal para merendar en familia y consentir a mi madre, aunque en pequeñas porciones.
Esto es todo por esta vez.
¡Nos vemos en la próxima!
Todas las fotos son de mi autoría, tomadas con mi teléfono POCO M3
Para la portada y edición de fotos utilicé Polish
Utilicé https://translate.google.com para la traducción
Para la portada y edición de fotos utilicé Polish
Utilicé https://translate.google.com para la traducción
Se ve muy buena esta torta. Creo que nunca he comido torta se zanahoria 🤔
Gracias por la receta. Ya tomé nota de la preparación del glaceado real. Eso me encanta!!!
Me alegra volver a leer tus ricas recetas.
Gracias por estar siempre pendiente. El glaseado real es muy versátil para cuando el tiempo es corto y queremos hacer una decoración a un postre.
Hey! Tu receta me recordó el tiempo que llevo sin comer una torta de zanahoria 🥺 De verdad no he visto panaderías por donde vivo que las vendan y no había pensado en hacerla, pero supongo que me tocará.... Ya me antojé 🤭