Pollo horneado con papas. || Baked chicken with potatoes.

▪️ 6 piezas de pollo, 3 papas, un ramo de cebollín, 2 ajís dulce, condimento (pimienta, curry, orégano y sal a gusto), 1/4 de taza de aceite.

6 pieces of chicken, 3 potatoes, a bunch of chives, 2 sweet peppers, seasoning (pepper, curry, oregano and salt to taste), 1/4 cup of oil.

▪️ A las piezas grandes de pollo se le deben hacer unos cortes para facilitar la cocción, luego agregué la mitad del aceite y masajeé el pollo.

The large pieces of chicken should be cut to facilitate cooking, then I added half of the oil and massaged the chicken.

▪️ Luego condimenté a gusto, primero agregué un poco de pimienta, seguido de orégano, curry y un poco de sal, las cantidades dependerá de ustedes.

Then I seasoned to taste, first I added a little pepper, followed by oregano, curry and a little salt, the amounts will depend on you.

▪️ Masajeé nuevamente el pollo hasta que se impregno con los condimentos, debe dejarse reposar por unos 20 minutos.

Massage the chicken again until it is impregnated with the seasonings, it should be left to rest for about 20 minutes.

▪️ Retiré la cascara de la papa, las lavé y corté en trozos grandes, también lavé el cebollín y los ají, procedí a cortarlos para incorporar al pollo.

I removed the potato skins, washed them and cut them into large pieces. I also washed the chives and chili peppers and proceeded to cut them to add them to the chicken.

▪️ Incorporar los vegetales cortados al pollo, en este punto se agrega el aceite restante además agregué un poco de sal en las papas. Los vegetales deben ser una cama para el pollo.

Add the chopped vegetables to the chicken, at this point add the remaining oil and a little salt to the potatoes. The vegetables should be a bed for the chicken.

▪️ Pre-calentar el horno a 200°C durante 20 minutos, al pasar el tiempo se debe mantener la temperatura y meter la bandeja con el pollo.

Pre-heat the oven at 200°C for 20 minutes. After this time, maintain the temperature and place the tray with the chicken in the oven.

▪️ Hornear las piezas de pollo durante 50 minutos, mi horno es fuerte así que ese tiempo fue suficiente.

Bake the chicken pieces for 50 minutes, my oven is strong so that was enough time.

Hornear pollo no tiene que ser laborioso, el truco esta en cocinar las piezas necesarias para la comida, también hacer cortes al pollo agiliza la cocción, el pollo quedó jugoso y con una corteza dorada como me gusta, pienso que agregar vainitas y zanahoria hubiesen complementado a la perfección este plato. ¿Qué les ha parecido? quiero saber en los comentarios que piensan de esta receta, gracias por llegar hasta aquí.

Baking chicken does not have to be laborious, the trick is to cook the pieces needed for the meal, also making cuts to the chicken speeds up the cooking, the chicken was juicy and with a golden crust as I like it, I think that the addition of carrots and carrots would have complemented this dish perfectly. What did you think? let me know in the comments what you think of this recipe, thanks for coming this far.

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