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Feliz día, gusto en volver a saludarlos nuevamente, hoy quiero mostrarles una receta fácil y rápida de preparar se trata de una deliciosas y crujientes torticas de ocumo blanco con queso, generalmente este tubérculo es consumido en sopa o sancocho por eso quiero mostrarles esta opción para consumir ocumo en otra preparación, estas torticas quedan crujientes por fuera y suave por dentro.

Happy day, nice to greet you again, today I want to show you an easy and quick recipe to prepare, it is a delicious and crunchy white ocumo tortillas with cheese, usually this tuber is consumed in soup or stew so I want to show you this option to consume ocumo in another preparation, these tortillas are crispy on the outside and soft on the inside.

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Ingredientes// Ingredientes:

500 gramos de ocumo blanco
2 huevos
50 gramos de queso blanco rallado
Aceite
Sal, pimienta y ajo en polvo al gusto

500 grams of white octopus
2 eggs
50 grams of grated white cheese
Oil
Salt, pepper and garlic powder to taste

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Paso a Paso // Step by Step

Lo primero que hacemos es pelar el ocumo, una vez pelado lo lavamos con abundante agua y lo rallamos por el lado más fino del rallo.

The first thing we do is peel the octopus, once peeled we wash it with plenty of water and grate it on the finer side of the stem.

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En un bol colocamos los huevos le agregamos sal pimienta y ajo en polvo y batimos con ayuda de un tenedor o batidor de varillas.

In a bowl place the eggs, add salt, pepper and garlic powder and beat with a fork or whisk.

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Colocar junto a los huevos batidos el ocumo y el queso, mezclamos hasta que se integren bien los ingredientes.

Add the beaten eggs, the octopus and the cheese, and mix until the ingredients are well integrated.

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En un sartén previamente caliente agregamos aceite y vamos colocando porciones de la mezcla del tamaño deseado con la ayuda de una cuchara y vamos friendo de dos o tres para que no se peguen, estás torticas también la pueden cocinar asadas.

In a previously heated frying pan add oil and place portions of the mixture of the desired size with the help of a spoon and fry in twos or threes so that they do not stick together.

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Doramos por ambos lados, ya lista la colocamos en papel absorbente o servilleta para eliminar el exceso de grasa.

Brown on both sides and place on absorbent paper or napkin to remove excess fat.

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Aparte preparé una ensalada tipo pico de gallo, para acompañar las torticas picamos tomate, cebolla, lechuga y cilantro en cuadritos y aderezamos con aceite de oliva, vinagre y sal.

I also prepared a pico de gallo type salad, to accompany the tortillas we chopped tomato, onion, lettuce and cilantro in cubes and dressed with olive oil, vinegar and salt.

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Ya lista las tortitas la servimos calientes yo la acompañe con ensalada, estas torticas sirve como contorno para cualquier plato.

Once the pancakes are ready, serve them hot, I served them with salad, these pancakes serve as a garnish for any dish.

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Espero que está sencilla receta sea de su agrado nos vemos en la próxima publicación que pasen un feliz año nuevo.

I hope you like this simple recipe. See you in the next publication and have a happy new year.

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