[ESP-ENG] PERICO CON AJI MARGARITEÑO / PARROT WITH AJI MARGARITEÑO

Hola queridos amigos de HIVE hoy quiero compartir con ustedes este delicioso plato que para nosotros es maravilloso, este platillo es conocido en otros lugares como un revoltillo de huevos , solo que en este caso le agregamos un ingrediente especial el cual es AJÍ MARGARITEÑO, ya que es un producto originario de esta isla de Margarita; y en la mayoría los hogares margariteños siempre hay una planta de este tipo de ají en específico, con el cual se pueden preparar muchos platos típicos; a su vez este se distingue por su peculiar sabor y fragancia que le da un toque dulce y casi picante, cuyo picor es apenas perceptible por lo que le da un sabor especial a cada platillo margariteño.

Hello dear friends of HIVE, today I want to share with you this delicious dish that is wonderful for us, this dish is known in other places as an egg scramble, only in this case we add a special ingredient which is MARGARITEÑO AJÍ, since It is a product originating from this island of Margarita; and in most Margariteño homes there is always a plant of this specific type of chili, with which many typical dishes can be prepared; in turn, this is distinguished by its peculiar flavor and fragrance that gives it a sweet and almost spicy touch, whose spiciness is barely perceptible, which gives a special flavor to each Margarita dish.

PROCEDIMIENTO
1-Cortar finamente el tomate, la cebolla y el ají margariteño.

PROCESS

2-Llevamos al fuego y Sofreímos con la mantequilla. Agregamos la sal y la pimienta.

2-We take to the fire and sauté with the butter. Add the salt and pepper.

3- Cuando esté listo el guiso agregamos los huevos, dejamos cocinar un poco y luego mezclamos.

3-When the stew is ready, add the eggs, let it cook a little and then mix.

4-Dejar a fuego medio hasta que se cocinen bien los huevos.

4- Leave over medium heat until the eggs are cooked well.