Receta: Tequeños y Pastelitos || Recipe: Tequeños and Pastelitos ♥
¡Hola Chicos!
En nuestra última clase de panadería aprendimos a hacer la masa base para preparar tequeños y pastelitos, y quedó pendiente que les compartiera la receta.
Hoy por supuesto se las voy a compartir con todos los detalles para que aprendan, como yo, a hacer estos deliciosos aperitivos que nos sirven para compartir en cualquier ocasión.
Yo he probado un sin fin de recetas la verdad, pero creo que esta es una de las mejores porque es súper moldeable y al cocinarla tiene la textura ideal.
Pero mejor no sigo hablando más, vayamos con los ingredientes y el paso a paso para que puedan hacerlos en casa. ♥
Hello Guys!
In our last baking class we learned how to make the base dough to make tequeños and cupcakes, and I had to share the recipe with you.
Today, of course, I'm going to share it with you with all the details so that you can learn, like me, how to make these delicious appetizers that we can share on any occasion.
I have tried an endless number of recipes, but I think this is one of the best because it is super mouldable and when cooked it has the ideal texture.
But I better not go on talking more, let's go with the ingredients and the step by step so you can make them at home. ♥
INGREDIENTES || INGREDIENTS
- 1 kg de harina de trigo todo uso
- 100 gr de margarina
- 2 huevos
- 1 cucharadita de sal
- 500 gr de agua
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de levadura
- 1 kg de queso blanco semiduro
- Aceite para freír
- 1 kg all-purpose flour
- 100 g margarine
- 2 eggs
- 1 teaspoon salt
- 500 g water
- 1 teaspoon sugar
- 1 teaspoon of yeast
- 1 kg semi-hard white cheese
- Oil for frying
Para comenzar vamos a hidratar la levadura en el agua. Una vez este disuelta por completo vamos a integrar a la harina, la cual hemos tamizado y hecho un agujero en el centro para verter los ingredientes líquidos.
Agregamos los huevos.
To begin, we are going to hydrate the yeast in the water. Once it is completely dissolved we are going to integrate the flour, which we have sieved and made a hole in the centre to pour the liquid ingredients.
Add the eggs.
Vertemos la azúcar y comenzamos a mezclar con el resto de los ingredientes líquidos hasta disolver por completo.
Pour in the sugar and start mixing with the rest of the liquid ingredients until completely dissolved.
Integramos los líquidos con la harina y cuando se haya mezclado casi por completo agregamos la margarina.
Mix the liquids with the flour and when it is almost completely mixed, add the margarine.
Amasamos y luego agregamos la sal. Continuamos hasta que este bien integrada y logremos una masa suave.
Dejaremos reposar tapada por unos 20 minutos.
Knead and then add the salt. Continue until it is well integrated and we get a smooth dough.
Leave to rest covered for about 20 minutes.
Luego de reposada desgasificamos la masa, la dividimos a la mitad (ya que en nuestro caso haríamos la mitad de pastelitos y la otra de tequeños) y estiramos con un rodillo.
Hacemos un rectángulo y luego para hacer los tequeños vamos a cortar tiras con ayuda de un cortador para pizza o un cuchillo.
Once the dough has rested, we degas the dough, divide it in half (as in our case we would make half pastries and the other half tequeños) and roll it out with a rolling pin.
We make a rectangle and then to make the tequeños we will cut strips with the help of a pizza cutter or a knife.
El queso que vamos a estar utilizando es uno semiduro, el cual debe ser fácil de cortar y no debe ser muy salado.
Cortamos bastoncitos de un grosor aproximado de 1 centímetro.
El modo correcto de armar los tequeños es cubriendo el bastón de queso primero en forma vertical y luego haciendo espiral en horizontal hasta cubrir por completo el queso.
The cheese we are going to use is a semi-hard cheese, which should be easy to cut and should not be too salty.
We cut small sticks approximately 1 centimetre thick.
The correct way to assemble the tequeños is by first covering the cheese stick vertically and then spiralling it horizontally until the cheese is completely covered.
Se bañan con un poco de harina de trigo para que no se peguen los tequeños en la superficie donde se coloquen.
Para los pastelitos se puede utilizar cualquier relleno, en nuestro caso utilizamos puré de papas, al cual se le agregó sal, queso, margarina y un poco de leche para darle suavidad.
En el caso de los pasteles se deben aplanar las masas, colocar el relleno en el centro y luego colocar otra capa de masa para sellarlos. Normalmente tienen forma redonda o cuadrada.
Para esto venden unos cortadores pero en caso de no contar con ellos se puede hacer perfectamente con un vaso o con un cuchillo.
They are coated with a little wheat flour so that the tequeños do not stick to the surface where they are placed.
Any filling can be used for the pastries, in our case we used mashed potatoes, to which we added salt, cheese, margarine and a little milk to make them soft.
In the case of the pastries, the dough must be flattened, the filling placed in the centre and then another layer of dough is placed to seal them. They usually have a round or square shape.
They sell cutters for this, but if you don't have them, you can use a glass or a knife.
Una vez armados podemos guardarlos en el congelador o si lo deseas freir inmediatamente en abundante aceite.
Once assembled, they can be stored in the freezer or, if you wish, they can be fried immediately in plenty of oil.
Espero les haya gustado esta receta. Si tienen alguna duda me lo dejan en los comentarios. ♥
I hope you liked this recipe. If you have any questions please let me know in the comments. ♥
Espero haya sido de tu agrado y provecho.
Un gran abrazo a todos, y nos leemos en un próximo post
• Lakrearte en Hive •
Att: Estefania Garcia ♥
Imágenes y separadores de mi autoría
Portada editada en Canva
Fotografías tomadas con un Moto G31
Texto traducido en Google ImTranslate v.14.27
Tengo que decirte que esos tequeños quedaron hermosos y la forma en la que hicieron los pasteles es la mejor forma para economizar la masa y el trabajo de nosotros al hacerlo. Imagino que quedaron deliciosos😍
Siii, yo ame está receta porque he intentado un montón y no conseguía la consistencia ideal. Quedaron espectaculares ☺️✨
Amiga cuantos avances en tus clases amiga, me alegra mucho y sobretodo que nos compartas lo que vas aprendiendo.
Muchas gracias
Si! Hemos aprendido más conforme avanzan las clases. Y para mí es un placer compartirles lo que aprendo, así me creo mi respaldo virtual y al mismo tiempo les sirve a uds de provecho ☺️✨
Hola Amiguita.
Tu siempre estás compartiendo cosas deliciosas... Esos tequeños y pastelitos se ven perfectos.. me encantó.
Gracias por mostrarnos tu receta 😘
Besitos
Y quedaron espectaculares te diré. Es una receta que no tiene perdida. Espero puedas hacerlos en casa. Saludos 😊
https://x.com/Luzscarllet/status/1736367564404449559?s=20
Nada mcs rico! Mmm
Me alegra que te haya gustado la receta amiga ☺️