Receta: Pastel chocoflan, versión II || Recipe: Chocoflan cake, version II ✨
¡Hola Chicos!
En la cocina existen miles de recetas y siempre podemos encontrar diferentes versiones para preparar una misma cosa. Al igual que podemos encontrar que tengan los mismos ingredientes pero con diferentes cantidades y procedimientos, lo que nos genera un resultado diferente.
Cómo les he comentado muchas veces, estuve asistiendo estos meses a dos cursos, uno de panadería y otro de repostería. En las últimas semanas algunas recetas coincidieron como esta del chocoquesillo, aunque su preparación, ingredientes y resultados fue diferente.
Con esto tuve la oportunidad de comparar ambos procesos y decidir cual era mi favorito. Esta fue mi segunda opción, la primera fue las que les compartí días antes que definitivamente fue mi favorita.
Pero no todos tenemos gustos iguales así que a lo mejor para ti esta será la mejor. La consistencia de este chocoquesillo fue mucho más densa, la torta de chocolate quedo súper húmeda y compactada al igual que el quesillo.
En cambio la torta de la receta anterior quedó esponjosa y suave y el quesillo (flan) quedó con muchos agujeritos y súper suave. Ambos resultados válido y muy sabrosos.
Pero ya no les comento más, mejor les enseño con imágenes el procedimiento y el paso a paso para que puedan observar ustedes mismos.
Hello Guys!
In the kitchen there are thousands of recipes and we can always find different versions to prepare the same thing. Just as we can find that they have the same ingredients but with different amounts and procedures, which generates a different result.
As I have told you many times, I have been attending these months to two courses, one of bakery and another of pastry. In the last weeks some recipes coincided like this chocoquesillo, although its preparation, ingredients and results were different.
With this I had the opportunity to compare both processes and decide which one was my favorite. This was my second choice, the first was the one I shared a few days before, which was definitely my favorite.
But not all of us have the same tastes so maybe for you this one will be the best. The consistency of this chocoquesillo was much denser, the chocolate cake was super moist and compacted just like the quesillo.
On the other hand, the cake of the previous recipe was spongy and soft and the quesillo (flan) was with many holes and super soft. Both results are valid and very tasty.
But I won't comment any more, I'll show you with pictures the procedure and the step by step so you can see for yourselves.
INGREDIENTES || INGREDIENTS
Para el Quesillo (flan):
- 1 lata de leche condensada
- La misma medida de leche liquida
- 6 huevos
- 3 cucharada grandes de leche en polvo
Esencia de nata
Para la torta de Chocolate:
- 125 gr de Margarina Repostera
- 125 gr de Margarina Mavesa
- 500 gr Azúcar
- 6 Huevos Frescos (Previamente Separados)
- 500 gr Harina de Trigo Leudante (Previamente Cernida)
- 2 Tazas de Leche Líquida Larga Duración
- 1 Taza de Cacao en Polvo
- 1/2 Taza de Caramelina
- 1/2 cucharadita de Canela en Polvo
- 3 cucharadas de vinagre
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 2 cucharadas de esencia de nata
For the Quesillo (flan):
- 1 can of condensed milk
- The same measure of liquid milk
- 6 eggs
- 3 large spoonfuls of powdered milk
Essence of cream
For the chocolate cake:
- 125 gr of Margarine Repostera
- 125 gr Mavesa Margarine
- 500 gr Sugar
- 6 fresh eggs (previously separated)
- 500 gr Leavening Wheat Flour (Previously Sifted)
- 2 Cups of Long Shelf Life Liquid Milk
- 1 cup of Cocoa Powder
- 1/2 cup of Caramelina
- 1/2 teaspoon Cinnamon Powder
- 3 tablespoons of vinegar
1 teaspoon of baking soda * 1 teaspoon of baking soda - 2 tablespoons of cream essence
El procedimiento para el pastel de chocolate es el siguiente:
Primero mezclamos la margarina junto al azúcar y cremamos. Luego vamos agregar las yemas de huevos y batimos hasta disolver el azúcar por completo.
Agregamos la caramelina, la esencia de nata y continuamos batiendo. Luego vamos a ir incorporando la harina a la cual le agregamos todos los ingredientes secos previamente.
Luego agregamos la leche, a la cual le agregamos minutos antes el vinagre para que se cortara. Finalmente integramos las claras de huevo batidas a punto de nieve.
The procedure for the chocolate cake is as follows:
First we mix the margarine together with the sugar and cream. Then add the egg yolks and beat until the sugar is completely dissolved.
We add the caramel and the cream essence and continue beating. Then we are going to incorporate the flour to which we previously added all the dry ingredients.
Then we add the milk, to which we added the vinegar minutes before so that it would be cut. Finally we integrate the egg whites beaten until stiff.
Con el quesillo (flan) el procedimiento es simple, solo debemos colocar todos los ingredientes en un licuadora y batir por unos minutos.
En nuestro caso no le colocamos el tradicional ron y la esencia de vainilla la sustituimos por esencia de nata.
Estos dos ingredientes nos dieron como resultado un sabor completamente diferente al tradicional. También lo mezclamos todo con una procesadora, cosa que también pudo influir en el resultado.
With the quesillo (flan) the procedure is simple, just place all the ingredients in a blender and blend for a few minutes.
In our case we did not add the traditional rum and replaced the vanilla essence with cream essence.
These two ingredients gave us a completely different flavor from the traditional one. We also mixed everything with a food processor, which could also have influenced the result.
Una vez listas ambas mezclas era momento de armar. En los moldes se debe hacer un caramelo base, para moldes de 1/4 de kilo le colocamos 1/2 taza de azúcar.
Se coloca el azúcar directamente al molde y se cocina hasta derretir y dorar el azúcar. Se esparce el caramelo por toda la superficie, teniendo cuidado de no quemarnos.
Dividimos la mezcla en 4 y agregamos primero la mezcla de quesillo (flan), luego vertemos en el centro la mezcla de torta, tapamos con papel aluminio muy bien y llevamos al horno a baño de María.
Se debe agregar agua a una bandeja base y sobre ella colocar nuestro molde con el chocoflan.
Se cocina hasta que al introducir un palillo salga limpio. En los últimos minutos de cocción retiramos el papel aluminio.
Once both mixtures were ready, it was time to assemble. In the molds a base caramel should be made, for 1/4 kilo molds we put 1/2 cup of sugar.
Place the sugar directly into the mold and cook until the sugar melts and browns. Spread the caramel all over the surface, being careful not to burn ourselves.
Divide the mixture in 4 and add the cheese mixture (flan) first, then pour the cake mixture in the center, cover with aluminum foil very well and bake in a bain-marie.
Add water to a base pan and place our mold with the chocoflan on it.
Cook until a toothpick comes out clean. In the last minutes of cooking, remove the aluminum foil.
Una vez estén listos los sacamos, dejamos enfriar a temperatura ambiente y preferiblemente refrigeramos por una noche antes de desmoldar.
Once ready, take them out, let them cool to room temperature and preferably refrigerate overnight before unmolding.
Este es el paso más delicado. El desmoldar, es importante separar con ayuda de un cuchillo fino los bordes.
Una vez desmoldado ya podemos picar y disfrutar.
This is the most delicate step. When unmolding, it is important to separate the edges with a thin knife.
Once unmolded we can chop and enjoy.
Cómo les comenté al inicio la consistencia de este postre es algo pesada y densa. Está torta de chocolate queda húmeda y el quesillo en esta ocasión quedó algo compactó.
La esencia de nata le cambio el sabor un poco, yo la verdad prefiero trabajar con esencia de vainilla y agregarle su toque de ron que le da un muy buen sabor.
Igual como les dije, ya depende del gusto de cada quien. Ya saben cuáles con esas cositas que pueden causar la diferencia en las recetas.
Espero les haya gustado y si tienen alguna duda me la dejan en los comentarios. Hasta la próxima receta 😊✨
As I mentioned at the beginning, the consistency of this dessert is somewhat heavy and dense. This chocolate cake is moist and the quesillo in this occasion was a bit compact.
The cream essence changed the flavor a little, I really prefer to work with vanilla essence and add a touch of rum that gives it a very good flavor.
As I said, it's up to each person's taste. You know which of these little things can make the difference in the recipes.
I hope you liked it and if you have any questions leave them in the comments. Until the next recipe 😊✨✨.
Espero haya sido de tu agrado y provecho.
Un gran abrazo a todos, y nos leemos en un próximo post
• Lakrearte en Hive •
Att: Estefania Garcia ♥
Imágenes y separadores de mi autoría
Portada editada en Canva
Fotografías tomadas con un Moto G31
Texto traducido en Google ImTranslate v.14.27
Este pastel es lo máximo, a mi me encanta!!🩷
Es demasiado sabrooso ♥ saludos amiga!
Wow, very delicious cake. Looks very tempting. Thank you for such a beautiful recipe.
Thank you, I'm glad you liked the recipe.♥
Se ve muy delicioso🤤🤤
Gracias, me alegra que te gustara la receta, saludos ♥
Wow! Dios bendiga tus manos, Qué rico se ve eso, muchísimas gracias por compartir la receta, siempre me ha gustado este tipo de pastel pero no tenía idea de como se preparaba.
Me alegra que mi contenido te sirva de orientación para que puedas preparar esta rica receta. Saludos ♥
Bueno mira, a mí la verdad me gustan mas de este estilo, no sé por qué pero siempre que me provoca, recuerdo es esa textura densa y bastante jugosa. Definitivamente entre gustos colora, tal como dices, tú nos dejas las recetas y ya cada quien elige jajaja.
Exacto jajaja