Saludos mis queridos lectores, en muchas oportunidades he confesado mi interés por las recetas de las abuelas, esas recetas que con tan pocos ingredientes crean un delicioso plato donde resalta el amor que sienten al prepararlas; el día de hoy no es la excepción, les traigo una deliciosa receta que es súper sencilla, con tan solo 3 ingredientes, se trata de alfeñique de papelón o panela, ideal para compartir en familia y consentir el paladar de nuestros pequeños en casa y traer recuerdos a la mente de los mas grandes, este es un dulce artesanal que en muchas partes de Venezuela lo preparan para comercializarlo.

Greetings my dear readers, on many occasions I have confessed my interest in grandmothers' recipes, those recipes that with so few ingredients create a delicious dish where the love they feel when preparing them stands out; Today is no exception, I bring you a delicious recipe that is super simple, with only 3 ingredients, it is alfeñique de papelón or panela, ideal to share with the family and pamper the palate of our little ones at home and bring memories to the minds of the older ones, this is an artisan sweet that in many parts of Venezuela they prepare it to market it.

Quiero decirles que es la primera vez que lo hago, aprendí en el fin de semana, me la enseño una tía de mi esposa en nuestro reciente viaje a Agualinda, y quise compartirla con ustedes, en especial con los amantes de los dulces tradicionales; especial para darle a los pequeños, ya que es sano, no contiene ningún tipo de químico, solo panela a base de guarapo de caña.

I want to tell you that this is the first time I make it, I learned on the weekend, an aunt of my wife taught it to me on our recent trip to Agualinda, and I wanted to share it with you, especially with the lovers of traditional sweets; special to give to the little ones, because it is healthy, it does not contain any type of chemical, only panela based on sugar cane guarapo.

Ingredientes / Ingredients

-1 panela o papelón de aproximadamente 500 gramos.
-1 Cilantro en granos al gusto.
-1/4 taza de agua.

-1 panela or papelon of approximately 500 grams.
-1 Cilantro in grains to taste.
-1/4 cup of water.

Preparación / Preparation

Primeramente rallamos la panela, la colocamos en una olla, le agregamos cilantro en granos al gusto (yo le agregue una cucharadita), colocamos el ¼ de taza de agua, la llevamos a fuego medio por aproximadamente 10 minutos, donde debemos revolver continuamente para evitar que se pegue la panela.

First we grate the panela, place it in a pot, add coriander grains to taste (I added a teaspoon), place ¼ cup of water, and place over medium heat for approximately 10 minutes, stirring continuously to prevent the panela from sticking.

Al derretirse toda la panela y cuando nuestra mezcla se torne espumosa, hacemos la prueba para ver si ya esta en su punto; esta prueba se refiere a colocar un poco de agua en una taza y con una cuchara unas pequeñas gotas, si estas gotas se tornan duras y hacen una especie de masa esta lista la mezcla, pero si por el contrario se va al fondo y no se endurece aun le falta cocción.

When all the panela is melted and when our mixture becomes foamy, we make the test to see if it is ready; this test refers to place a little water in a cup and with a spoon a few small drops, if these drops become hard and make a kind of mass, the mixture is ready, but if on the contrary it goes to the bottom and does not harden, it still needs to be cooked.

Pasada la prueba, viene el secreto de esta receta, este consiste en esparcir nuestra mezcla en una piedra humedecida (en mi ciudad es muy común tener una piedra amplia en la cocina), la piedra al ser fría por naturaleza ayudara a que la mezcla se vaya endureciendo de forma mas rápida.

After the test, comes the secret of this recipe, this consists of spreading our mixture on a moistened stone (in my city it is very common to have a wide stone in the kitchen), the stone being cold by nature will help the mixture to harden faster.

Cuando toquemos y veamos que ya se ha endurecido un poco nuestra mezcla, la recogemos con los dedos, hasta hacer una especie de pelota y comenzamos a estirar y recoger, repetimos esto hasta lograr que la masa cambie de color, dando un hermoso color dorado y a su vez se le realicen formas de rayitas en esta masa.

When we touch and see that our mixture has hardened a little, we pick it up with our fingers, until we make a kind of ball and begin to stretch and pick it up, we repeat this until the dough changes color, giving a beautiful golden color and at the same time we make small striped shapes in this dough.

Con la masa en el punto perfecto, nos disponemos a realizar nuestros alfeñiques, para lo cual tomamos una pequeña porción, estiramos y luego entorchamos, obteniendo una figura muy llamativa; los puedes realizar de la forma que gustes, dejamos reposar para que terminen de enfriar.

With the dough at the perfect point, we are ready to make our alfeñiques, for which we take a small portion, stretch and then we twist, obtaining a very striking figure; you can make them in any way you like, let stand to finish cooling.

Resultado / Result

De esta forma tan sencilla obtenemos unos deliciosos alfeñiques caseros, con los cuales podrás consentir a todos y si prefieres puedes empaquetar con un poco de papel celofán y realizar un emprendimiento, con el cual obtengas ingresos extras.

In this simple way we get some delicious homemade alfeñiques, with which you can pamper everyone and if you prefer you can pack with some cellophane paper and make a venture, with which you get extra income.

En mi ciudad es un dulce muy popular, es muy común ver a vendedores ambulantes en las afueras de las escuelas y colegios, en especial a mujeres, ejemplo de lucha que con su trabajo y sus manos ganan dinero para llevar el sustento a su hogar.

In my city it is a very popular candy, it is very common to see street vendors outside schools and colleges, especially women, example of struggle that with their work and their hands earn money to bring sustenance to their home.

Amigos espero que les haya gustado esta receta ancestral, y se animen a realizarla en sus hogares, hasta una nueva oportunidad se despide su amigo el Drhueso.

Friends I hope you liked this ancestral recipe, and are encouraged to make it at home, until a new opportunity your friend Drhueso says goodbye.

Imagen creada con Bitmoji / Image created with Bitmoji

Las imágenes son de mi propiedad, fueron tomadas con mi teléfono cellular marca LG / The images are my property, they were taken with my LG cell phone.

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