Panini dolci per la colazione/ Sweet breakfast rolls ITA - ENG

C/Foodies Bee Hive

foto Brunhilda Cela

Questi panini sono adatti per la colazione e di solito li preparo una volta alla settimana. Il sesamo e la marmellata usati in questa ricetta li rendono questi panini molto più particolari, e gustosi del solito, e la marmellata di caramella in cottura insieme con il sesamo sprigiona il suo caratteristico aroma in cottura. Il panino è molto cartilagineo dall'esterno e morbido dentro. Provatelo a mettere il ripieno che preferite.

Ricetta ingredienti per circa 15 pezzi:

Per l'impasto serve: 1/2 bustina di lievito per pane, 1 cucchiaino di zucchero 2 uova (la ricetta è con le uova che ho fatto oggi senza uova) 250 ml di yogurt 75 ml di acqua tiepida 75 ml di latte 2- 3 cucchiai di caffè sale 600-700 g di farina (dipende dalla farina probabilmente sarà e un po' di più) 1/2 confezione di lievito in polvere 100 ml di olio d'oliva. Per il ripieno: petto di pollo 600 gr, 2 cipolle verdi tritate finemente, timo verde tritato finemente 1 cucchiaio un po' di pepe rosso pepe nero sale, 3 cucchiai di olio d'oliva un po' di mangrovia fresca (lievito tedesco) tritata finemente. Potete farcirlo anche con salsiccia, formaggio, ricotta, porri e formaggio, carne macinata ecc-ecc...

Per l'esterno potete usare:

1 cucchiaio di marmellata d'uva (puoi usare anche miele o altro sciroppo che hai):
50 ml di acqua tiepida circa:
150 gr di sesamo.

Preparazione: per il ripieno, dividete l'impasto in piccoli pezzettini ma non troppo sottili. Tritate finemente la cipolla. Mettete tutti gli altri ingredienti e lasciateli in frigorifero per un po'. Con tutti gli ingredienti lavorate un'impasto come fa di solito per circa 20-30 minuti. L'impasto non deve essere ne duro ne morbido, diciamo normale, ma deve essere abbastanza morbido da staccarsi dal contenitore dove lo lavoriamo e non attaccarsi alle mani. Poi lo potete stenderlo in una tela,

Lasciatelo in un luogo fresco per far venire l'impasto e raddoppiare il volume. Dividete l'impasto in 15 tortine e fatelo riposare un po', coperto con un sacchetto da cucina. Apriamo una per una le torte di circa 1 palmo di diametro. Li riempiamo e lo chiudiamo come in foto.

Incorporateli uno ad uno nella marmellata diluita, bagnateli completamente e trasferiteli nella teglia di sesamo, ricoprendo completamente la superficie con il sesamo. Adagiatele in una teglia con carta da forno per far riposare, circa 15 minuti.

Scaldare il forno a 200 gradi e cuocere per circa 25-30 minuti.

I panini sono molto buono anche da portarli per una gita scolastica, o semplicemente da mangiarli fuori agli pasti quotidiani. E' una ricetta buona e veloce, e potete prepararli con tutti gli ingredienti che preferite. Dovete seguire solo la ricetta, con gli ingredienti giusti. Sinceramente la prima volta quando lo provato ho pensato che era un panino adatto a colazione perché e abbastanza delicato. Basta assaggiare uno al giorno, perché non troppo dietetico, ma per gli ingredienti giusto appena sfornato e 'una preparazione dolce, gustoso, morbido, e adatto a tutte i gusti per tutta la famiglia. Nella mia famiglia nessuno gli ha detto di no, fino ad ora.

Sweet breakfast rolls

foto Brunhilda Cela

These sandwiches are suitable for breakfast and I usually make them once a week. The sesame and jam used in this recipe make these sandwiches much more particular, and tasty than usual, and the candy jam in cooking together with the sesame releases its characteristic aroma in cooking. The bun is very cartilaginous on the outside and soft on the inside. Try it to put the filling you prefer.

Recipe ingredients for about 15 pieces:

For the dough you need: 1/2 sachet of yeast for bread, 1 teaspoon of sugar 2 eggs (the recipe is with the eggs I made today without eggs) 250 ml of yogurt 75 ml of warm water 75 ml of milk 2- 3 tablespoons of coffee salt 600-700 g of flour (it depends on the flour it will probably be and a little more) 1/2 pack of baking powder 100 ml of olive oil. For the filling: 600g chicken breast, 2 finely chopped green onions, finely chopped green thyme 1 tablespoon a little red pepper, black pepper, salt, 3 tablespoons of olive oil, a little chopped fresh mangrove (German yeast) finely. You can also stuff it with sausage, cheese, ricotta, leeks and cheese, minced meat etc-etc ...

For the outside you can use:

1 tablespoon of grape jam (you can also use honey or other syrup you have):
Approx. 50 ml of lukewarm water:
150 gr of sesame.

Preparation: for the filling, divide the dough into small pieces but not too thin. Finely chop the onion. Put all the other ingredients and leave them in the refrigerator for a while. With all the ingredients, knead a dough as usual for about 20-30 minutes. The dough must not be hard or soft, let's say normal, but it must be soft enough to detach from the container where we work it and not stick to the hands. Then you can spread it out on a canvas,

Leave it in a cool place to let the dough come and double the volume. Divide the dough into 15 tartlets and let it rest for a while, covered with a kitchen bag. We open one by one the cakes of about 1 palm in diameter. We fill them and close it as in the picture.

Incorporate them one by one into the diluted jam, wet them completely and transfer them to the sesame pan, completely covering the surface with the sesame. Place them on a baking sheet with parchment paper to let them rest, about 15 minutes.

Heat the oven to 200 degrees and bake for about 25-30 minutes.

The sandwiches are also very good to take them for a school trip, or simply to eat them out with daily meals. It is a good and quick recipe, and you can prepare them with all the ingredients you prefer. You just have to follow the recipe, with the right ingredients. Honestly when I first tried it I thought it was a good breakfast sandwich because it's quite delicate. Just taste one a day, because it is not too dietetic, but for the right ingredients fresh from the oven it is a sweet, tasty, soft preparation, suitable for all tastes for the whole family. No one in my family has told him no, until now.