Ensalada de brócoli||Broccoli salad
Saludos amigos de @foodiesbeehive.
Hoy con una receta de ensalada cocida, nutritiva y llena de color, lo que la hace muy atractiva para acompañar pollo o pescado a la plancha.
El brócoli y la papa, combinan muy bien, si le agregamos alguna especia como: estragón, romero o hinojo le daremos un toque especial que la hace diferente en cada ocasión, además que realza el plato. La que les traigo le agregue estragón y pimienta. Te invito a que me acompañes en la preparación.
Greetings friends of @foodiesbeehive.
Today with a cooked salad recipe, nutritious and full of color, which makes it very attractive to accompany grilled chicken or fish.
Broccoli and potato combine very well, if we add a spice such as tarragon, rosemary or fennel, we will give it a special touch that makes it different on each occasion, and also enhances the dish. I added tarragon and pepper to the one I bring you. I invite you to join me in the preparation.
Ingredientes/ngredients (3 persons)
1 brócoli mediano
2 papas grandes
1 cebolla
½ pimentón rojo.
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de estragón
Sal y pimienta al gusto
1 medium broccoli
2 large potatoes
1 onion
½ red bell pepper
2 cloves of garlic
2 tablespoons oil
1 teaspoon tarragon
Salt and pepper to taste.
Procedimiento/Procedure
1.- Lavamos, cortamos y salcochamos el brócoli. Reservamos.
1.- Wash, cut and sauté the broccoli. Set aside.
2.- Lavamos, pelamos y cortamos en rebanadas de medio centímetro de espesor las papas. Las llevamos a salcochar cuidando que no se partan.
2.- Wash, peel and cut the potatoes in slices of half a centimeter thick. We take them to sauté taking care that they do not break.
3.- Cortamos la cebolla y el pimentón en tiras largas, trituramos el ajo. Llevamos al fuego alto un caldero y agregamos una cucharada de aceite, cuando este caliente sofreímos el ajo, la cebolla y el pimentón, hasta que doren levemente.
Cut the onion and the paprika in long strips, crush the garlic. Heat a pot on high heat and add a spoonful of oil. When it is hot, fry the garlic, onion and paprika until they are lightly browned.
4.- En un tazón preparamos el aderezo. Agregamos una cucharada de aceite, sal, estragón y pimienta. Mezclamos muy bien hasta que emulsione.
4.- In a bowl, prepare the dressing. Add a spoonful of oil, salt, tarragon and pepper. Mix very well until it emulsifies.
5.- Ya con todos nuestros ingredientes a la mano procedemos a armar la ensalada.
Nota: no usé los tallos del brócoli porque no estaban tiernos.
5.- With all the ingredients at hand, we proceed to assemble the salad.
Note: I did not use the broccoli stems because they were not tender.
6.- ¡Listo! Tenemos nuestra exquisita y gustosa ensalada para acompañar la carne de nuestra preferencia.
6.- Ready! We have our exquisite and tasty salad to accompany the meat of our preference.
Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)
Fuente de imágenes: Archivo personal
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se ve demasiado delicioso 😋 yo lo haría pero sin brócoli jeje. Gracias por compartir.
Super yummy and colourful salad, I like so much the ingredients you use, I love broccoli, but also potatoes, onions and garlic that make it more flavoured, you have a new follower, also on social media if you see a nick name with Noemi in the name it's me!😋
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You must really be a great chef because I am already Salivating I must confess 😋
Luce tentadora y la mezcla de ingredientes indica que queda deliciosa, gracias por compartir ojalá pudieras tomar las fotos con luz natural, se vería incluso más atractiva. Saludos :)
Hola amiga ! Tu ensalada se ve exquisita y práctica de preparar, y con brócoli que a decir verdad me encanta de hecho a veces me lo como simplemente con un poquito de margarina recien cocido y para mi es una delicia 😋 gracias por compartir tu excelente receta y le deseo muchas bendiciones🙏 😊