[Esp - Eng] Emprendimiento mondonguero... Economía rescatando las sopas de mi pueblo. / Mondonguero entrepreneurship... Economy rescuing the soups of my town.
¡Hola amigos de Hive! A la venta sopas de panza de res ¿Como puede ser? pues siendo... Esta es una receta heredada de nuestros abuelos. A pesar de ser muy degustada desde sus comienzos hasta la actualidad en mi país Venezuela. Son pocos o nulos los de mi generación que la prepara. Bien sea, porque existen otras comidas más sencillas de elaborar o simplemente nos gusta el sazón de los consentidores más longevos de la casa.
¡Hello friends of Hive! ¿For sale beef belly soups How can it be? Well, being... This is a recipe inherited from our grandparents. Despite being very tasted from its beginnings to the present in my country Venezuela. Few or none of my generation prepare it. Either because there are other foods that are easier to prepare or we simply like the seasoning of the longest-lived spoilers in the house.
Aunque de esta preparación se hizo con fines de venta y en una versión más macro (desde mi punto de vista). Tambien es perfecta para el fin de semana, asi que estan a tiempo de recopilar sus ingredientes y dar cabida a esta receta de manera micro o familiar cuando les plasca.
Although this preparation was made for sale purposes and in a more macro version (from my point of view). It's also perfect for the weekend, so be on time to gather your ingredients and make room for this micro or family recipe whenever you please.
¡Vengan conmigo y rescatemos esta sopa llena de tradiciones!
¡Come with me and let's rescue this soup full of traditions!
Fotografía tomada por @artmedina.
Esta foto capta el sitio en donde ocurrirá toda la magia culinaria. Y como pueden observar...
LOS INGREDIENTES A UTILIZAR SON LOS SIGUIENTES:
- 20 kilos de mondogo.
- 4 palos grandes de leña.
- 1 kilo de ají.
- 10 kg de ñame.
- 10 kg de chino.
- 14 kg auyama.
- 1kg de Perejil.
- 15 plátanos.
- 12 mazorcas.
- 700mg de sal.
- 50 gramos de ajinomoto.
- 4 botellones de agua.
This photo captures the site where all the culinary magic will happen. And as you can see...
THE INGREDIENTS TO USE ARE THE FOLLOWING:
- 20 kilos of mondogo.
- 4 large sticks of firewood.
- 1 kilo of chili.
- 10 kg of yam.
- 10 kg of Chinese.
- 14 kg pumpkin.
- 1kg of parsley.
- 15 bananas.
- 12 ears.
- 700mg of salt.
- 50 grams of ajinomoto.
- 4 bottles of water.
Fotografía tomada por @artmedina.
Tenemos que poner en remojo la panza de res (mondongo) un par de horas, para raspar con facilidad y quitar todo lo indeseado en el. Luego para lavarlo y aclarar su aspecto (de turbio a color blanquecino). Desechando el anterior líquido…Volvemos a añadir abundante agua, pero en esta fase agregamos suficiente Limón y Bicarbonato de Sodio hasta quitarle el olor y quede blanco.
Colocamos a sancochar el mondongo hasta que se ablande (La cantidad de horas suficientes). Nuevamente se desecha el agua de la cocción y dejamos reposar. Luego guardar la panza sancochada bien tapada en la olla hasta el momento de la preparación.
We have to soak the beef belly (mondongo) for a couple of hours, to scrape it easily and remove everything unwanted in it. Then to wash it and clarify its appearance (from cloudy to whitish). Discarding the previous liquid… We add plenty of water again, but at this stage we add enough Lemon and Baking Soda until the smell is removed and it is white.
We place the tripe to parboil until it softens (the number of hours sufficient). Again the cooking water is discarded and let rest. Then keep the parboiled belly well covered in the pot until the moment of preparation.
Fotografía tomada por @artmedina.
Una docena de mazorcas ya peladas y lavadas fueron cortadas en pequeños trozos.
A dozen cobs already peeled and washed were cut into small pieces.
Fotografía tomada por @artmedina.
Con respecto a los plátanos (fueron utilizados 15 unidades de ellos). Pelados y cortados en pequeñas rebanadas.
Regarding bananas (15 units of them were used). Peeled and cut into small slices.
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Fotografía tomada por @artmedina.
Sopa sin auyama o tan conocida por el mundo como calabaza ¡ella es infaltable a mi parecer!
Se utilizaron 14 kilogramos de ella. Es tan fácil de manipular... Debe ser lavada, sacar sus semillas y picar en trozos medianos.
Soup without auyama or as well known around the world as pumpkin, it is inevitable in my opinion!
14 kilograms of it were used. It's so easy to handle... It needs to be washed, seeds removed and chopped into medium pieces.
Fotografía tomada por @artmedina.
Cambures verdes ¡Vaya que los quiero verdes!
Ellos simulan la textura y sabor del topocho.
Al mismo tiempo que los cambures verdes, fui pelando los 10 Kilogramos de Chino. En abundante agua limpie a ambas verduras para eliminar toda impureza que las recubra (debido a su pegajosa textura cruda).
Picados en cuadros luce estético y fácil de degustar en la sopa.
Green Bananas Wow, I want them green!
They simulate the texture and flavor of topocho.
At the same time as the green bananas, I was peeling the 10 Kilograms of Chino. In plenty of water, clean both vegetables to remove any impurities that cover them (due to their sticky raw texture).
Chopped into squares looks aesthetic and easy to taste in the soup.
Fotografía tomada por @artmedina.
Aqui pueden apreciar los pedazos ya cortados de Chino y los cambures verdes.
Here you can see the already cut pieces of Chino and the green bananas.
Fotografía tomada por @artmedina.
Al Kilogramo de perejil, se le desprende de sus raíces. Pasa al proceso de lavado y es finamente cortado.
To the Kilogram of parsley, it is detached from its roots. It goes through the washing process and is finely cut.
Fotografía tomada por @artmedina.
Se utilizo 1 kilogramo de Ají. Es tan fácil de manipular... Deben ser lavados, cortar en mitades para desprender sus semillas y picar en trozos finos.
1 kilogram of chili was used. It's so easy to handle... They should be washed, cut in half to release their seeds and finely chopped.
Fotografía tomada por @artmedina.
En esta fase nos enfocaremos en el sofrito de los aliños con aceite onotado. Como esta sopa sucumbirá a las altas temperaturas que nos ofrece la leña encendida, es necesario ir mezclando por un par de minutos en el proceso.
In this phase we will focus on the frying of the dressings with onoted oil. As this soup will succumb to the high temperatures offered by burning firewood, it is necessary to mix it for a couple of minutes in the process.
Fotografía tomada por @artmedina.
Agregamos los 4 botellones de agua. Seguidamente de las verduras picadas.
We add the 4 bottles of water. Followed by the chopped vegetables.
Fotografía tomada por @artmedina.
También el Mondongo con todos sus jugos y el ajinomoto (para intensificar los sabores de esta sopa tradicional)
Also the Mondongo with all its juices and the ajinomoto (to intensify the flavors of this traditional soup)
Fotografía tomada por @artmedina.
Dejar que todo el poder del fuego o de las altas temperaturas hagan lo suyo. Lo que sabe hacer por excelencia en las sopas. ¡Hervir a toda marcha!
Let all the power of fire or high temperatures do their thing. What he knows how to do par excellence in soups. ¡Boil at full throttle!
Fotografía tomada por @artmedina.
El tiempo decocción de esta sopa es de aproximadamente 4 hrs en leña. Tiempo comprensible para tanta cantidad de sopa ha obtener.
The cooking time of this soup is approximately 4 hours in firewood. Understandable time for so much soup to get.
Fotografía tomada por @artmedina.
Todo esfuerzo gastronómico es merecedor de un rico resultado. Esta sopa luce suculenta y sustanciosa.
Every gastronomic effort is worthy of a rich result. This soup looks succulent and hearty.
Fotografía tomada por @artmedina.
Además de ser una comida híper calórica que aporta bastante energía a todo aquel que la pruebe.
In addition to being a hyper-caloric food that provides a lot of energy to everyone who tries it.
Fotografía tomada por @artmedina.
Ya solo queda servir o vertir las cantidades equitativas de sopa de mondongo en los recipientes de plástico.
All that remains is to serve or pour equal amounts of tripe soup into the plastic containers.
Fotografía tomada por @artmedina.
Con paciencia, orden y delicadeza vamos sumando cada vez más los recipientes ya llenos de esta delicia.
With patience, order and delicacy we are adding more and more containers already full of this delicacy.
Fotografía tomada por @artmedina.
Con su respectiva etiqueta. Que son sello de identificación de este producto y de sabor.
Quien la compre. Da su apoyo a la tradición de nuestro pueblo y origenes.
¡El buen deguste esta garantizado!
With their respective label. Which are the identification seal of this product and flavor.
Who bought it. Give your support to the tradition of our people and origins.
¡The good taste is guaranteed!
Fotografía tomada por @artmedina.
ESPERO QUE LES HAYA GUSTADO ESTA PUBLICACIÓN ¡BENDICIONES!
I HOPE YOU LIKED THIS PUBLICATION BLESSINGS!
I hope you like it.
See you in the next post.
¡GRACIAS!
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It is pretty creepy the way everyone is ignoring what is happening to me and still going to Hivefest. Lay the dirty snatches out why dont ya. Fake it all you want creeps, its so obvious the blind eye you are turning. @fyrstikken told me what V2K and RNM was before they turned it on for me. Around that time he introduced me to @roelandp . I still have the emails between myself and @roelandp . This chain is centralized by design and @fyrstikken helped set it all up to fuck everyone, one by one, slowly into my situation. This is no joke you dumb mother fuckers, they shock you to your thoughts..... Hello????? It is in store for everyone you fools and your helping. Voices pulsed in your head and shocks to your thoughts??? Ignore me and help fuck innocent people for life? @roelandp and other top witnesses I know are involved with @fyrstikken.. Wait until people find out you conspired to enslave them with this shit. I am not crazy and you know it. they are doing this shit to me and told me what it mother fucking was BEFORE THEY TURNED IT ON! Your acting like naive children or maybe you are just part of the problem? You look like sociopaths. Everyone should unplug from HIVE until they are caught, .your. celebrating and ignoring my obvious, you look like fools. You know who is doing it....they are trying to kill me with it. The Havana Syndrome is real too you slave trading V2K, RNM enabling fuckers. Arrogantly play ignorant you Creeps, your setting the table for trafficking and total enslavement. I did not know I was circumvented until a year after I was..People here will be nice until it?s too late. There is no way to stop it once they have you. Grow the fuck up, this is not aliens, gods, celebrities or a medicate-able mental concern. It is 100% electronic and beast as fuck. You do not want this shit. https://ecency.com/fyrstikken/@fairandbalanced/i-am-the-only-motherfucker-on-the-internet-pointing-to-a-direct-source-for-voice-to-skull-electronic-terrorism ..... https://ecency.com/gangstalking/@acousticpulses/electronic-terrorism-and-gaslighting--if-you-downvote-this-post-you-are-part-of-the-problem
Excelente amiga, gracias por compartir tan rica receta
¡Gracias por comentar y haberte gustado esta publicación! 😃
Me encanta esta sopa, podría decir que es mi favorita de todas las que he probado hasta ahora. Agregandole limon sabe aún mejor. Por acá es difícil conseguir quien haga, cuando mucho lo que se consigue es la popular sopa de res, que también me gusta pero no le gana jamás a esta. Te deseo mucho éxito en tu emprendimiento.
A mi tambien me encanta. De lo contrario no disfrutaria de su preparación. Recibo tus buenos deseos para mi @dearw 😊
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