Receta infalible de PAN DE JAMÓN
¡Hola Hivers! Bienvenidos a un nuevo vídeo.
Prepara conmigo esta rica receta de pan de jamón para chuparse los dedos:
INGREDIENTES DE LA MASA:
-25Og de harina de trigo todo uso
-30g de levadura
-50g de azúcar
-1 huevo
-1/2 taza de mantequilla
-1/2 cucharadita de sal.
Tip: Todos los ingredientes antes mencionados deben estar a temperatura ambiente.
PREPACIÓN:
1)Activar la levadura en 80 ml de agua tibia (no caliente), junto con una cucharada de harina y otra de azúcar por 30 min.
Poner en un bol la harina, la azúcar y el huevo, luego agregar la levadura activada y empezar a amasar bien los ingredientes. Amasar con fuerza para activar el glúten del trigo.
Una vez que tenemos una mezcla homogénea y manejable procedemos a agregar la sal y la mitad de la mantequilla. Luego al estar todo bien unido, agregamos la otra mitad.
4)Amasamos con insistencia y renuencia, hasta alcanzar la llamada "membrana", que es cuando al estirar un poco un pliegue de la casa, este se ve como una delgada membrana sin romperse.
- Al alcanzar el punto membrana y que la masa se despegue con facilidad del mesón procedemos a taparla con un trapo y ponerla a levar durante una hora en un sitio oscuro y seco.
INGREDIENTES DEL RELLENO:
-350g de Jamón ahumado.
-100g de tocineta.
-50g de pasas.
-150g de aceitunas rellenas
-50g de papelón rallado.
-1 cucharada de leche en polvo.
PREPARACIÓN DEL ARMADO:
Explicado en el vídeo.
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