Delicious pumpkin pancakes [Esp/Eng]

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Reciban mi saludo querida comunidad y los amigos que comparten su magia desde la cocina.

Cada episodio culinario es una experiencia creadora fascinante, nuestras manos con el contacto con los alimentos crean y dan forma a la idea dibujada en la mente, intervienen los sentidos y -la paleta de madera- lleva la batuta.

En esta orquesta de sabores, olores y sonidos junto con mi ritmo pausado, nos sumergimos en el dulce aroma de las panquecas agregándole ingredientes que resultan apetecibles y agradables al gusto.

La receta de hoy es una exquisita sencillez pensada para una merienda en esos días que provoca consentirse más comer en la cama y quedarme en ella hasta que el cuerpo decida.

El capítulo de hoy se titula: Deliciosas panquecas de auyama.

En este tiempo de abundancia que nos regala la gran madre tierra con esta hortaliza para deleitarnos con su sabor en postres, cremas o panquecas.

A continuación te muestro el detalle de la preparación, recuerda agregarle tu magia.

Receive my greetings dear community and friends who share their magic from the kitchen.

Each culinary episode is a fascinating creative experience, our hands with the contact with food create giving shape to the idea drawn in the mind, the senses intervene and -the wooden palette- takes the baton.

In this orchestra of flavors, smells and sounds together with my leisurely pace, we immerse ourselves in the sweet aroma of pancakes adding ingredients that are appetizing and pleasant to the taste.

Today's recipe is an exquisite simplicity designed for a snack on those days when you want to pamper yourself, eat in bed and stay in bed until your body decides.

Today's chapter is titled: Delicious pumpkin pancakes.

In this time of abundance that gives us the great mother earth with this vegetable to delight us with its flavor in desserts, creams or pancakes.

Below I show you the details of the preparation, remember to add your magic.

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Ingredientes - Ingredients:

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Preparación - Preparation:

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Pico la hermosa auyama a mitad, extraigo sus semillas y corto la que voy a usar. Coloco en un bol con un poquito de agua la llevo al horno por 20 minutos.

I chop the beautiful pumpkin in half, extract the seeds and cut the one I am going to use. Place in a bowl with a little water and bake in the oven for 20 minutes.

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Mientras tanto, voy preparando las mermeladas, cortando en rodajas el durazno, lo coloco en una olla junto con un trozo de panela de caña, el jugo del limón y un poco de agua, llevo al fuego bajo removiendo constantemente, hasta que espese.

Meanwhile, I prepare the jams by cutting the peaches into slices and putting them in a pot with the panela de caña, lemon juice and a little water, over low heat, stirring constantly, until it thickens.

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Repito el proceso anterior con el tamarindo -fruta de estrella-

I repeat the above process with the tamarind -star fruit-

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Verifico la auyama si está blandita, apago el horno y dejo enfriar en un lugar fresco. Procedo a triturar con la ayuda de un tenedor hasta hacerla puré.

I check the pumpkin to see if it is soft, turn off the oven and let it cool in a cool place. I proceed to mash it with the help of a fork until it is pureed.

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Vamos a la preparación de las panquecas - Let's get to the preparation of the pancakes

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En un envase coloco azúcar, el huevo y el aceite, batimos integrando.

Place the sugar, egg and oil in a bowl and beat until well blended.

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Luego se la agrego a los sólidos: auyama, la harina, polvo de hornear previamente tamizados, batir hasta obtener una mezcla uniforme.

Add the pumpkin and the flour and mix to obtain a uniform mixture.

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Por último agrego un poco del resto del coco y la leche de coco.

Finally I add some of the rest of the coconut and the coconut milk.

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Quise darles una forma redonda perfecta y hermosa, para ello me ayudé con el tostiarepa.

I wanted to give them a perfect and beautiful round shape, for this I helped myself with the tostiarepa

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Coloque la mezcla en el ayudante de cocina y espere paciente las panquecas.

Place the mixture, cover and wait for our pancakes.

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Con el aroma exquisito de estas panquecas nos disponemos a servir - With the exquisite aroma of these pancakes, we are ready to serve

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Comienzo con un par de panquecas, le agregué canela en polvo, un poco de coco, adorné con los trocitos del durazno en su mermelada...

I started with a couple of pancakes, I added cinnamon powder, a little coconut, garnished with the peach pieces in their jam...

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Luego prepararé otras dos con canela, coco y la mermelada de tamarindo -fruta de de estrella-

Then I will prepare two more with cinnamon, coconut and tamarind jam -star fruit-.

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Hermosa la mesa servida, agradeciendo y bendiciendo el alimento nos disponemos a disfrutar

Beautiful the table served, thanking and blessing the food, we prepare to enjoy it

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El sabor de la panqueca con la calabaza y el dulce del durazno es exquisito

The flavor of the pancake with the pumpkin and the sweetness of the peach is exquisite.

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Sencillamente delicioso - Simply delicious ❤️

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Gracias por acompañarme en este capítulo culinario

Thank you for joining me in this culinary chapter.

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_{Fotografías de mi galería personal, editadas en Canva
https://www.deepl.com
Twitter: @soyaguamiel}