Lagana letnja salata
Mi, koji živimo na jugu Srbije, volimo sve vrste paprika.
Kupujem uvek papriku različite zrelosti, gledam da ima i zelenih i žutih, i onih sa prelazima narandžaste boje a treba da se nađe i poneka crvena.
Iako iste sorte, i iz iste leje, paprike različih boja imaju ne samo različit ukus već i hemijski sastav.
Prisustvo i količina vitamina i hranljivih materija se razlikuje u zavisnosti od zrelosti paprike.
Prosečna, sveža paprika sadrži više vitamina C od limuna i narandže.
Sadrži i vitamine B grupe, A i E. Tu su i mangan, magnezijum, kalijum, fosfor i gvožđe.
Prava biološka riznica zdravlja.
Osim toga, nikada ne kupujem veliku količinu paprike od jednog proizvođača.
Nikada ne znate kako tretiraju zemljište i na koji način gaje povrće.
Ne verujemo ni proizvođačima paprike, kako bismo drugima? :)
Najbolje je jesti svežu papriku, a još ukusnije punjenu sirom.
Ako nemate svoj zasad morate za salatu za 4 osobe kupiti sledeće sastojke:
10 paprika srednje veličine, 350grama šargarepe, 2 limuna, vezicu peršuna i 1 glavicu belog luka, iako vam treba samo 4 čena.
Paprika se peče isključivo na plotni.
Papriku nikada ne pecite u rerni. Izgubiće ukus, ostaće bez mirisa i otpustiće veliku količinu vode.
Pametno je ispeći odjednom veću količinu paprike koja će biti osnova ili dodatak drugim salatama a najveći specijalitet je ona sama, pečena paprika.
Pečenu papriku "zagušiti" da bi se lakše oljuštila.
Prohlađenu papriku oljuštiti, iseći nožem na trakice ili rukama iscepati na trake.
Mnogi preporučuju da se paprika isecka sitno. Tako se dobija usitnjena masa povrća i gube se ukusi.
Moja preporuka je da paprika bude u obliku trakica da bi se osetila različita tekstura svih sastojaka.
Šargarepu izrendati na sitnom rendetu.
Iseckati peršun.
Po želji, iseckati sitno čenove belog luka.
Šargarepu, peršun, luk i papriku posoliti morskom solju, dodati ulje po sopstvenom izboru i promešati.
Dodati sok od jednog velikog limuna.
Drugi limun iskoristiti za dekoraciju i limunadu.
Salata je spremna. Vrlo brzo i jednostavno.
Ohladiti u frižideru. Osvežava i prija u vrelim letnjim danima.
Retko pravim ovu salatu, nekoliko puta godišnje.
Jedan od razloga je i taj, što postoji mnogo dobrih salata, grčka, šopska južna, salata od pečenih paprika, neizostavna paradajz salata, i one nove koje nastaju u trenucima inspiracije.
Sve fotografije su moje i nisu objavljivane.
Snimila sam ih sinoć, 29. avgusta 2019. godine mobilnim telefonom Samsung A5.
Hvala vam na vremenu koje ste posvetili mojim postovima.
Budite zdravi i srećni, uz paprike neće biti teško. :)
Ugodan vikend vam želim.