Esta es una de esas recetas que mas me disfruto, de esas que surgen de la improvisación y de ver ¿que hay en la nevera?. entonces tenia antojos de comer algo dulce y así fue como recordé que tenia un puré de calabaza de hace un par de días y ademas canela y cambur(banana) que suelen combinar bastante bien y me di a la tarea de preparar estas galletas.

This is one of those recipes that I enjoy the most, one of those that come out of improvisation and seeing what's in the fridge?. I had a craving for something sweet and that's how I remembered that I had a pumpkin puree from a couple of days ago and also cinnamon and banana, which usually combine quite well, and I set myself the task of preparing these cookies.

Para preparar estas galletas necesitamos los siguientes ingredientes: cambur, puré de auyama (calabaza) 1 taza de harina de avena, 1 huevo y una cucharadita de canela, también pueden agregar frutos secos de su preferencia.

To prepare these cookies we need the following ingredients: sweet corn, pumpkin puree, 1 cup of oatmeal, 1 egg and a teaspoon of cinnamon, you can also add nuts of your preference.

Preparación:

Hacemos puré el cambur y mezclamos con el puré de auyama (calabaza) y el huevo.

Puree the cambur and mix with the pumpkin puree and the egg.

Ahora agregamos la harina de avena y la canela (también podemos agregar en este paso los frutos secos) y mezclamos.

Now add the oat flour and cinnamon (we can also add the nuts at this step) and mix.

Llevamos al horno por unos 10 minutos a 15 minutos a 180 grados.

Bake in the oven for about 10 minutes to 15 minutes at 180 degrees.

¡Y listo! las galletas quedan suaves en el centro y tostaditas a alrededor.

And that's it! The cookies are soft in the center and toasted all around.