ไข่ลูกเขยคุณลูก ( fried egg with tamarind sauce )
สวัสดีเพื่อนๆทุกคน
วันนี้มากับเมนูลูกรักกันเลยทีเดียว เช้าวันจันทร์เรามาเติมพลัสดใสให้กับเจ้าตัวเล็กกันดีกว่า วันนี้เลยทำอะไรง่ายๆแต่ได้ประโยชน์ดีกว่า ว่าแล้วก็เดินทางเข้าครัวกันสิคะรออะไรฮ่าๆๆๆ อันดับแรกก็ต้องมองหาไข่ก่อนเลย บ้านนี้ต้องซื้อไข่ครั้งละ 2-3 แผงเพื่อมากักตน เรียกว่ากินไข่ดุมากๆค่ะ
ก่อนอื่นเริ่มก็จะเริ่มต้มไข่ก่อนอยากกินกี่ฟองก็หยิบมาต้มกันไปค่ะ ระหว่ารอไข่ต้มสุกก้เอาหอมแดงมาปลอกเปลือกล้างน้ำแล้วซอยพักไว้ นำมะขามเปียกมาขย้ำให้เกิดน้ำพักไว้ก่อน และก็จะมีน้ำตาลทรายกับเกลือ เมย์ใช้เกลือแทนน้ำปลาค่ะ
พอไข่สุกได้ที่เราก็ปลอกเปลือก จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันเตรียมทอดไข่กันค่ะ พอให้ได้เหลืองกรอบนิดๆก้ตักมาพักไว้ให้เย็นแล้วเราก็จะผ่าครึ่งใส่จานรอไว้เลย ขั้นตอนต่อมาก้มาทำน้ำปรุงกันค่ะ
ตั้งกระทะใช้น้ำมันที่ทอดไข่เมื่อกี้เจียวหอมแดงให้เหลืองสุกตักพักไว้ก่อน จากนั้นมาเคี่ยวน้ำตาล น้ำมะขามและเกลือจนออกรสที่เราคิดว่าเหมาะสมกับเด็กทานได้จากนั้นก้เทหอมแดงลงไปผัดต่ออีกนิดก็ตักน้ำปรุงรสมาราดกับไข่ที่เตรียมไว้เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ไม่ต้องใส่พริกแห้งคั่วเพราะหมวยไม่กินเผ็ดค่ะ
สรุปลูกกินได้แม่ก็จะจดไว้ในสมุดเมนูของลูกว่าเธอชอบทาน ครั้งหน้าจะได้ทำให้ทานอีก
ขอบคุณสำหรับกดโหวตและกดติดตามเพื่อเป็นกำลังใจกันตลอดมานะคะ