Khao khluk kapi ข้าวคลุกกะปิ

สวัสดครับทุกคน
ก็คงจะหนีไม่พ้นเรื่องกินกันอีกแล้วนะครับ เพราะถือว่าเป็นกิจกรรมหลักในการดำเนินชีวิตเลยก็ว่าได้ครับ สำหรับวันนี้ขอนำเสนอเมนู
ข้าวคลุกกะปิ แปลจากภาษาอังกฤษได้ว่า-Khao khluk kapi- เป็นอาหารรสชาติไทยๆที่ประกอบไปด้วยส่วนผสมหลักของข้าวผัดผสมกับกุ้งซึ่งเป็นที่รู้จักกันในชื่อ "kapi" ในภาษาไทย ปกติจะมีในเครื่องปรุ่งอาหารหลายอย่างเช่นแตงกวาหั่นบาง ๆ หั่นเป็นชิ้นหอมหอมหัวใหญ่หรือหัวหอมสีม่วงผัดหรือกุ้งทอดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆเป็นต้น ซึ่งผมรู้สึกว่าการกินข้าวคลุกกะปินั้นเป็นอะไรที่เรื่องเยอะ ต้องปรุงโน้นผสมนี้ หลายอย่าง แต่ก็ต้องยอมรับครับว่าเป็นอีกเมนูที่อร่อยมากครับ ผมขออนุญาตเอาส่วนผสมตามมาตรฐานที่เขานิยมทำกินกันมาลงเพิ่มนะครับเพื่อให้บทความมันดูน่าสนใจ

• ส่วนผสม

• หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• หมูสามชั้น 200 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ 80 กรัม
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
• ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
• กุนเชียง 1 เส้น
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวเสาไห้ 2 ถ้วย
• พริกป่น
• มะม่วงเปรี้ยวสับ
• กุ้งแห้ง
• ถั่วฝักยาว
• หอมแดงซอย
• แตงกวา
• มะนาว

มาดูวิธีทำข้าวคลุกกะปิครับ

1.เตรียมเครื่องเคียงก่อนด้วยครับ โดยมี หมูหวานแรกๆผมไม่ชอบ หลังๆนี้โอเค กุนเชียงทอด ไข่ฝอย มะม่วงเปรี้ยวสับ มะนาวหันซีก หอมแดงซอย ถั่วฝักยาวซอย กุ้งแห้งและแตงกวา

2.ทอดหมูหวานก่อนโดยใส่ หอมแดงสับ น้ำตาลปี๊บ ซีอิีซขาว ซีอิ๊วดำ และหมูสามชั้นหัวเป็นชิ้นเล็กๆ เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย เคี่ยวให้เหนี่ยวเสร็จแล้วตักใส่ถ้วยแยกไว้ขั้นตอนพวกนี้แม่ยายผมทำจนชำนาญ

3.ทำไข่ฝอย ตีไข่ให้พอแตก ทอดด้วยไปอ่อนทอดจนสุกทั้งสองด้านแล้วนำขึ้นมาหันฝอย อันนี้ไม่ต้องเอามาปรุงผมก็กินได้

4.นำข้าวสวยมาคลุกกับกะปิ 1 ช้อนโต๊ะต่อข้าว 2 ถ้วย คลุกบนกระทะด้วยไฟอ่อนหรือนำมาคลุกในชามแล้วใส่ถุงมือขยำ

5.จัดเตรียมข้าวคลุกกะปิใส่จานและตกแต่งด้วยเครื่องเคียงที่เตรียมไว้ แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จ ที่เหลือก็แคตักใส่จาน ก็เท่านั้น

เรียบเรียงโดย Food MThai

เป็นไงบ้างครับกับส่วนผสมแล้วก็วิธีทำ ใครชอบทำก็ทำกินเองเลยครับ อันนี้ผมทำไม่เป็นหรอกครับ ไปเอาของเขามาประกอบบทความให้ดูน่าสนใจ ของผมมีแค่หน้าตาแล้วก็รสชาติเท่านั้นครับที่เอามาอวดเพื่อนทุกคนครับ ไม่ใช่ผลงานใครที่ไหน ก็ของแม่ยายผมเองครับ อ้วนทุกวันนี้ก็ต้องโทษแม่ยายคนเดียวเลยครับ ที่ทำของอร่อยให้กินบ่อยฮ่าๆๆๆ แล้วเจอกันใหม้โพสต์หน้าสวัสดีครับ