Beignets de mozzarella

Avec ce qu'il me restait de pâte de mes beignets de poulet

J'ai réalisé quelques beignets de mozzarella. J'ai utilisé une mozzarella en boule et c'est très sympa mais il faut par contre une cuisson très vive pour cuire la pâte rapidement.

Il ,'y a du coup pas de liste d'ingrédients, il suffit d'un peu de pâte à beignets et d'une boule de mozzarella.

Couper le fromage en trois tranches épaisses.

éponger en pressant légèrement dans du papier absorbant.

Faire chauffer une bonne quantité d'huile à friture dans une petites sauteuse.

Tester la température en faisant tomber une goutte de pâte. Elle doit être saisie immédiatement et recouverte par les petites bulles qui se forment.

Tremper chaque tranche de mozzarella dans la pâte à beignets et déposer dans l'huile.

La cuisson doit être très rapide, environ 30 secondes de chaque côté, juste pour cuire la pâte et réchauffer le fromage.

Déposer sur du papier absorbant et servez immédiatement avec un peu de basilic ciselé.

Je l'accompagne d'une chiffonnade de salade et des tomates, cela aurait pu être très bien aussi avec du pico de gallo (mélange de tomates, citron, coriandre, oignons, etc...)

Bon appétit