Tortillas rellenas con queso

El día de hoy les comparto una receta de mi madre. Se trata de unas deliciosas tortillas de harina de trigo rellenas con queso.

Ingredientes:

• 1/2 kilo de harina todo uso.
• 1 cucharadita de sal.
• 1/2 taza de aceite.
• 1 taza de agua caliente.
• 300 gramos de queso semi duro rallado.

Preparación:

Pones todos los ingredientes en un tazón e integras todo con un tenedor. Cuando se enfríe un poco la mezcla, la amasas un poco nomás con la mano y haces una bola, la tapas con un pañito por 10-15 minutos.

Pasado este tiempo la pones sobre una tabla de cocina y la cortas en varias bolitas. Cada bola la vas a extender con un rodillo al que le pones harina (a la tabla también) si se te llega a pegar.

Se extiende en forma circular, pones en medio del círculo una buena cantidad de queso rayado la cierras de forma que quede como bola otra vez y la vuelves a estirar dejándola fina y circular. La pones en un sartén o budare engrasado a fuego bajo por 20 segundos por cada lado, a lo que se pongan doraditas las quitas, y a comer.