Mis primeras albondigas (de lentejas).

Aquí les muestro mi primera vez realizando unas albóndigas (algunos lo verán como croquetas) hechas con lentejas molidas.

No me había atrevido a hacerlas de esta forma o incluso con carne tal vez por cierto encierro en la zona segura de lo que normalmente cocino, hasta que en estos días con un poco de lentejas molidas que habían quedado de preparar como carne molida pues decidí utilizar el resto para esto.

Es super sencillo, en este caso ya tenía cierto grado de cocción de las lentejas, pero se puede hacer directamente solo manteniendolas unas horas en agua para ablandarlas, incluso se puede realizar sin moler. En este caso ya las tenia molidas y condimentadas asi que solo tuve que juntarlas a un huevo batido, añadir algo de harina de trigo y otro poco de harina de maíz (en sustitucion de pan rallado) e ir mezclando para crear una especie de masa para posteriormente hacer las bolas de la mezcla, agregar también sal al gusto y luego freír en una sarten con algo de aceite.