Los Dulces de mi Abuela/Spanish-Tribe/Neoxian/Talentclub

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Estimados amigos hoy traigo para ustedes una deliciosa receta de un postre que preparaba mi abuela Tula Tosta de Izaguirre y se llama...

DULCE DE MARTINICA


En la foto Oiza preparando los pomelos (martinicas) para el dulce

INGREDIENTES

  • -12 Martinica o Pomelos
  • -1,5 kg de azúcar
    *-Pedazo de alambre de cobre
PREPARACIÓN Los frutos se pelan quitando la cascara o cubierta superficial, es bueno apoyarse en un paño húmedo a fin disminuir el sabor amargo, una vez pelados se procede a cortar en lonjas el albedo que envuelve el endocarpio, y que constituyen el cuerpo del dulce o postre



Las lonjas o albedos se llevan a hervor y se les cambia el agua por lo menos dos veces, con la finalidad de eliminar o disminuir el posible sabor amargo



Una vez se ha cambiado el agua, se procede a poner agua y agregar la azúcar con el pedazo de alambre de cobre. Lo del alambre de cobre era un secreto de mi abuela para eliminar el amargo y por tradición yo lo aplicó! (jeje) La relación que utilizó es de 1kg de azúcar por kg de lonjas de albedos



A medida que se cocina a fuego moderado se va conformando el almíbar y se tornan cristalino los albedos lo cual nos indica que el dulce esta listo



LISTO PARA DISFRUTAR


Soporte fotográfico original de @oizaguirres





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Como es un dulce que debe ser preparado por abuelas y como yo todavía no lo soy, le diré a la abuela de mis hijos o sea mi madre que lo haga ja ja ja.

Buscare un cable para agarrar el alambre je je je

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Siempre jorobandome!! jeje
Muchas gracias mi querida amiga
Un abrazo fraterno

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Las recetas de la abuela son lo maximo, que bueno mantener la tradición , saludos

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Ciertamente, ya son tan pocas las tradiciones que guardamos, que debemos hacer un esfuerzo para no enviar todo al olvido.
Muchas gracias por visitarme y comentar

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