Los Dulces de mi Abuela/Spanish-Tribe/Neoxian/Talentclub

in spanish •  5 months ago 

Estimados amigos hoy traigo para ustedes una deliciosa receta de un postre que preparaba mi abuela Tula Tosta de Izaguirre y se llama...

DULCE DE MARTINICA


En la foto Oiza preparando los pomelos (martinicas) para el dulce

INGREDIENTES

  • -12 Martinica o Pomelos
  • -1,5 kg de azúcar
    *-Pedazo de alambre de cobre
PREPARACIÓN Los frutos se pelan quitando la cascara o cubierta superficial, es bueno apoyarse en un paño húmedo a fin disminuir el sabor amargo, una vez pelados se procede a cortar en lonjas el albedo que envuelve el endocarpio, y que constituyen el cuerpo del dulce o postre



Las lonjas o albedos se llevan a hervor y se les cambia el agua por lo menos dos veces, con la finalidad de eliminar o disminuir el posible sabor amargo



Una vez se ha cambiado el agua, se procede a poner agua y agregar la azúcar con el pedazo de alambre de cobre. Lo del alambre de cobre era un secreto de mi abuela para eliminar el amargo y por tradición yo lo aplicó! (jeje) La relación que utilizó es de 1kg de azúcar por kg de lonjas de albedos



A medida que se cocina a fuego moderado se va conformando el almíbar y se tornan cristalino los albedos lo cual nos indica que el dulce esta listo



LISTO PARA DISFRUTAR


Soporte fotográfico original de @oizaguirres



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Como es un dulce que debe ser preparado por abuelas y como yo todavía no lo soy, le diré a la abuela de mis hijos o sea mi madre que lo haga ja ja ja.

Buscare un cable para agarrar el alambre je je je

Siempre jorobandome!! jeje
Muchas gracias mi querida amiga
Un abrazo fraterno

Las recetas de la abuela son lo maximo, que bueno mantener la tradición , saludos

Ciertamente, ya son tan pocas las tradiciones que guardamos, que debemos hacer un esfuerzo para no enviar todo al olvido.
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