Hoy les traigo una nueva receta de mi hermoso país.

Las pastas o fideos, son una tradición dentro de la comida italiana y al estar en Perú, la fusión de comidas tradicionales con la cocina internacional, nos dio la posibilidad de ir creando maravillosos platillos.

La salsa Huancaina, es una preparación que tiene tradición y que aporta diversos nutrientes y antioxidantes, por el uso del ají amarillo, queso y leche. Una salsa que fue integrándose a otros platillos como por ejemplo el arroz con pollo, que tiene un sabor mucho más delicioso, si es acompañado con su buena salsa.

En esta ocasión les presento una fusión de pasta fetuccini con esta salsa, creando los ya conocidos Tallarines a la huancaina.

¿Qué necesitamos?

Ingredientes:

• Ají amarillo (06 unidades)
• Cebolla roja (02 unidades)
• Ajos (02 dientes)
• Queso (150 Grs.)
• Galleta Sosa (02 paquetes)
• Leche evaporada (01 tarro)
• Crema de leche (01 envase)
• Fideo Fetuccini (01 kg.)
• Aceite y sal

¡A cocinar!

1. Cortamos los ajíes amarillos y retiramos las venas, luego cortamos en gajos la cebolla y los dientes de ajos. Agregamos un poco de aceite de oliva en una sartén y los sofreímos. Debemos dejarlos por unos 8 minutos y luego agregaremos una pizca de sal.

2. Llevaremos la preparación anterior a la licuadora, agregándole en trozos el queso y la galleta. Incorporamos un chorrito de aceite y otra pizca de sal, no mucho, porque el queso ya tiene su propia sal. Por último agregaremos la leche y licuamos.

Licuamos e iremos verificando que todos los ingredientes se incorporen bien. La salsa estará lista, cuando no se observen restos sólidos.

3. Teniendo la salsa lista, preparemos una sartén caliente e incorporaremos la salsa. Una vez que se haya espesado un poco más, se agregará el fetuccini al dente. Se irá moviendo y se agregará la crema de leche, se corregirá la sal y se seguirá moviendo, hasta que todos los fideos estén incorporados.

Con los fideos ya listos, se puede servir con diversas carnes, en esta ocasión la servimos con chuleta de cerdo. Otro tipo de carne puede ser churrasco o pollo a la parrilla.

Por último servimos y disfrutamos

¡Hasta una próxima oportunidad!

Todas las fotos y gif, son de mi autoría;

realizadas con una cámara Samsung J8