Los domingos son días para pasar en familia, y en casa no es la excepción, por lo general mi hermano y su esposa vienen a pasar gran parte del día, mi otro hermano esta todo el día en casa y tratamos siempre de hacer algo diferente, Este domingo fue un buen día para compartir en familia, y aunque mi tiempo libre no era mucho, igual trate de hacer una comida reconfortante para compartir con todos.

Mientras mis hermanos y mi cuñada jugaban con mi pequeño Mathias, mis padres se distraían viendo una película y yo haciendo lo que me gusta, en la cocina preparando este delicioso arroz con pollo y vegetales, la verdad es que en casa amamos el arroz con pollo en todas sus presentaciones, y esta no fue la excepción, yo lo ame aún más, pues es muy sencillo de realizar, y es que el arroz y el pollo juntos combinan casi con todo y se ajusta a cualquier sabor.



Sinceramente opte por esta receta porque no tenía mucho tiempo disponible, porque es sumamente rápida de hacer, en unos 40 minutos ya tenía listo mi arroz con pollo y vegetales, y aproximadamente 15 minutos después ya no quedaba nada, lo cual es indicativo de que me quedo muy bien, pero acompáñenme y les muestro como lo elabore. ¡Disfruten!.

Ingredientes

600 gr de muslos de pollo sin hueso y picado en cubos.

4 Tazas de arroz.

300 gr de calabaza pelada y cortada en cubos.

150 gr de repollo cortado en juliana.

3/4 Taza de cebollín finamente picado.

5 Ajíes finamente picados.

2 Tomates maduros sin piel picados finamente.

3 Cdas de aceite.

1 Cda de sal.

1 Cdta de comino molido.

1/2 Cdta de ajo en polvo.

1/2 Cdta de cúrcuma en polvo.

9 Tazas de agua o caldo de verduras.

Preparación

Nivel de Dificultad: Bajo

Tiempo de Preparación: 15 Minutos

Tiempo de Cocción: 40 Minutos

Para comenzar condimentamos el pollo, con la mitad de la sal, el comino el ajo en polvo y la cúrcuma, y en una olla caliente agregamos el aceite, yo utilizo aceite pintado con achiote (onoto), que me ayuda a darle un toque de color al arroz, sellamos el pollo por todos sus lados y agregamos el cebollín y revolvemos para cristalizar un poco.



Continuamos agregando el ají y revolviendo bien para luego adicionar la calabaza y continuar removiendo, en este punto agregamos el tomate, integramos y dejamos cocer a fuego bajo por unos 5 minutos.



Continuamos agregando el arroz, integramos con el resto de la preparación para adicionar el agua o caldo de verduras y dejar cocinar a fuego alto por unos 15 minutos. Pasado este tiempo agregamos el repollo y mezclamos, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocinar otros 10 minutos hasta que el arroz este totalmente seco.



Este tipo de recetas me hace recordar a mi amada Abuela Pancha, pues ella amaba el arroz con pollo en todas sus presentaciones, y siempre le estaba adicionando alguna verdura o vegetal para no hacerlo igual todo el tiempo, pues una de las maravillas de la cocina es que siempre nos permite innovar e incluso darles nuestro toque personal a cada receta.

Y a ti, ¿Que te gusta agregarle al arroz con pollo?

Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi teléfono iPhone 5s y editadas con PowerPoint 2013

Gracias por dedicar parte de su tiempo a leer esta publicación, si tienen alguna duda, crítica o sugerencia, les agradecería en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina!

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